2023年中国牛羊肉市场供需及均价波动分析.pdfVIP

2023年中国牛羊肉市场供需及均价波

动分析

内容概况：2017年我国牛肉产量和需求量分别为636.6万吨和704.04万吨，截止2022

年我国牛肉产量和需求量已分别达718万吨和986.97万吨；2017年我国羊肉产量和需求量

分别为471.07万吨和506.64万吨，2022年我国羊肉产量和需求量分别为524.55万吨和

560.18万吨。

关键词：牛肉和羊肉产量牛羊存栏量牛肉和羊肉进出口牛肉和羊肉产业链牛肉和羊肉价

格

一、牛羊肉产业概述

牛羊肉是世界上主要肉类组成，相较猪肉，牛肉和羊肉都是富含蛋白质和铁质的肉类，

牛肉的锌含量较高而羊肉的胆固醇和脂肪较低。牛肉富含维生素B12，有助于促进红细胞生

成和增强骨骼健康，而羊肉则含有多种人体必需的氨基酸和矿物质，可提升免疫力。牛羊肉

的口感和味道不同于猪肉，牛肉适合炒制和烤制，羊肉适合炖汤和烤制，猪肉适合炒菜和制

作馅料。但牛羊肉橡胶猪肉成本和养殖难度要求较高，市场均价相对较高，但随着人均餐饮

和整体消费支出水平提升，牛羊肉需求持续增长。

二、牛羊肉发展背景

随着人均消费水平提升，消费者对于食品安全关注度持续提升，叠加食品安全事故频发，

非洲猪瘟等前车之鉴，政府持续