2022年食品安全监管员专业知识考核试卷D卷 附答案.pdf

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题

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…B.包装间

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…C.仓库和设备包装台

.2022年食品安全监管员专业知识考核试卷D卷附答案D.生产线和设备包装台

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答6、企业应（）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。

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A.每季度

…注意事项：

…B.每半年

…1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。C.每年

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位…2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。D.每两年

单…7、食品（）对其生产经营食品的安全负责。

准

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。A.企业

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…B.生产者

…C.生产经营者

…一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

…D.从业者

…1、下列关于库房的要求，表述错误的是：（）。8、餐饮业生食类食品的加工流程为（）。

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…A、同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显标识。A、原料接收-储存-粗加工-加热烹调-保温放置-食用

不B、食品库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。B、原料接收-储存-粗加工-加热烹调-食用

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…C、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房无需C、原料接收-储存-粗加工-食用

…分开设置。D、原料接收-储存-粗加工-加热烹调-常温或冷藏放置-食用

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…D、库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地9、《国家食品安全监管体系“十二五”规划》提到，到“十二五”末，食品生产经营者安全信

名…面均在10cm以上，以利空气流通及物品搬运。用档案全面建立，规模以上食品生产企业、所有食品经营者和（）餐馆、学校食堂、中央

姓.

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…2、餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（）。