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佛手单丛茶口含片的制备与品质工艺研究
摘要:通过佛手薄片干燥制成佛手粉,加入单丛茶粉及其他辅料制备成佛手单丛茶口含片。采用单因素与正交实验对工艺进行优化,进而确定最佳工艺配方:佛手粉20g,单丛茶粉2.2g,清凉香精0.15ml,薄荷香精0.05ml,阿斯巴甜0.1g,硬脂酸镁1g;同时通过测定口含片硬度、片重、吸湿百分率、干燥失重等指标增加成品可靠性,最后比较了成品与市售口含片在硬度、片重、吸湿百分率等方面的指标,得出横向硬度偏差在35N左右,茎向硬度20N左右,片重偏差小于0.1g,崩解时限偏差1min左右,吸湿百分率在0.20%之间,
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