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饮食安全小常识1

一、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日

期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS

标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性

状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、

混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发

粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有

异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食

物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消

毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳

生。

5、少吃油炸、油煎食品

二、选购冷饮食品的方法

1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、

厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可

见。

2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜

艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买

3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无

刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。

4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、

酒味(酒精饮料除外)。

5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉

淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，

是已变质的显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时

大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突

发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调，女性月经紊

乱等病症发生。

三、怎样鉴别奶类食品

奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是

极易腐败变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法

进行。

鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液

体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果

发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀

时，说明奶已经变坏了，不能饮用。

奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均

匀一致，无结快和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，

因为不严密时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期，过期奶

粉，其卫生质量没有保证。

酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、

味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变

质，应废弃，不能饮用。

甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄

色，味香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。如果发现有

凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能

食用。

10、已加工的食物被污染。

四、预防食源性疾病的十项建议

1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的

食品;

2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期

等标识不全的食品;

3、不光顾无证无照的`流动摊档和卫生条件不佳的饮食

店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余

食品;

5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其

中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清

楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾

染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如

果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干

净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病

毒，喝开水最安全

8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去

皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、

变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了

这些食物会造成食物中毒。

9、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的

习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾

染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，

才能减少“病从口入”的可能。

10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应