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6篇

食堂食品自查报告篇1

根据上级文件精神，为全面加强学校食堂食品平安管理，提高平安卫生意

识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广阔师生的健康权益，严防食物

中毒事件发生，我校潘校长对学校食堂食品平安管理工作作出了全面部署，总

务处迅速开展了学校食堂食品平安整治工作。通过全面、认真的自检自查和食

品平安整治工作，学校食堂食品平安工作得到进一步加强。现将自检自查和食

品平安整治工作情况报告如下：

一、学校领导高度重视食堂卫生工作

在本学期初学校成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组的根底上，针

对各项具体平安工作再次明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作

意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩

子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，

由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除

尘、除害。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度〞、

“食堂管理方法〞、“卫生检查奖惩制度〞等食品卫生平安管理制度。同时制

订实施岗位责任制度，制订了群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预

案，建立食物中毒及传染病流行事件报告制度，使学校食品卫生平安管理工作

有章可循，有据可依。其次，明确责任。明确学校法人代表在食品卫生工作中

的责任，切实落实法人代表负总责，分管领导具体抓的管理机制。层层签订责

任状，确保食品卫生平安管理责任到人，工作横向到边、纵向到底。食堂生产

加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净。

加强了各种设备的平安检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关

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四、加大了宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。

学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安

方面的知识深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使

食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。学校通过健康教育，告诫

学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意

识。利用校园播送、专题讲座，开展健康和食品平安知识的宣传，倡导学生养

成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无

证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。

五、学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作

学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理《健康证》，普及食品卫

生法律、法规和有关卫生知识，确保学校食堂的食品平安。落实了国家食品药

品监督管理局《餐饮效劳单位食品平安管理人员培训管理方法》，按照《餐饮效

劳单位食品平安管理人员培训大纲》要求，制定培训方案，学习了餐饮平安知

识和提高了标准操作能力，并做好培训材料整理和培训情况记录。通过每年4

次从业人员的卫生知识培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我保护能

力，做到防患于未然。

六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关

我校始终严格坚持定点采购食品，仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食

品采购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具

做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地

存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。隔餐剩食不给学生食

用，未加工熟的食物不给学生食用。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及

个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志。用于原料、半成品、成

品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分

开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂符合

卫生标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。

在今后的工作中，我校将继续坚持全面学习贯彻落实《食品平安法》树立平

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孩子的一切，做好我校食品、卫生、平安工作，为教育教学提供保障。

总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们也

一定在本学期剩下的时间里再接再励，把食堂平安工作做得更好。

食堂食品自查报告篇2

为加强幼儿园管