学校食堂年终工作总结大全5篇.pdfVIP

5篇

细总结这一年，你会收获很多。错误是要避免的，成功的经验是要积

累的，所以以后很容易遇到这样的问题。下面是小编为大家整理的学

校食堂年终工作总结大全，希望能够帮助到大家!

学校食堂年终工作总结大全1

本学年，总务科十分重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，

以维护校园平安。

一是明确________食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采

购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员

岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位

职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。

二是对________食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规

程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷

藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食

品出售服务规程。

三是奖励________食堂管理考核制度。________食堂检查考核处罚

办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温

________食堂员工5s管理百分量化评分制度表。

四是完善________食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储

存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消

毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂

小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、

食堂员工每日自检十点。

五是完善________食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、

食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。

六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为

主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜

质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的状况，

可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实

________07级、08级大学生补贴______人，共计__________元，维护校

园平稳。启动大学生礼貌素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘

碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生礼貌就餐环境。重视食堂人性化

的服务，为学生赠送餐点，免费带给汤点等，致力办好师生满意食堂。

学校食堂年终工作总结大全2

20____年初，根据学校所整体工作规划，并结合当前经济发展形

势，提高了学校职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，

大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门

在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健

康，达到“三满意”。

在学校所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导

和大力支持下，在学校所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协

助下，依靠学校所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努

力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和

社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质

基础。

一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培

训、食品安全卫生、其他等)。

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

1、从4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据学校

所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标

准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职

责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，

以发展求生存的服务理念。

2、从4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理

会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总

结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确

立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。

、从4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有

关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任

务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据学校所专家

晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节

令小吃，受到学校