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食堂卫生安全应急预案

为认真落实中心食堂卫生安全工作、及时排查不利于安全稳定工作问题、确

保职工的身体健康，经中心安全生产管理委员会研究，特制定食堂卫生安全的应

急预案：

一、加强组织领导，落实岗位职责：

后勤服务管理部经理是中心食堂卫生管理的第一责任人，主管食堂的司务长

和炊管人员是食堂膳食卫生安全管理的直接责任人，中心认真落实“安全第一，

预防为主”的方针。把食堂膳食卫生安全管理作为重中之重，纳入年度经营管理

责任目标考核，切实做好此项工作。

后勤管理服务部经理要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立

食堂卫生安全管理的组织机构，明确责任，层层签订责任状，实行责任目标分

解，层层负责，人人有责的良好机制。

二、建立食品卫生安全管理制度：

坚持从业人员按规定时间体检，持有健康证才能上岗，食堂有《卫生许可

证》并健全卫生安全管理规章及岗位责任，公示上墙，接受用餐者监督，加强食

品安全保卫措施，严禁非工作人员进入食堂，强化食堂卫生工作的过程性管理、

监督，规范运作，科学管理。

三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施：

1、发现食物中毒突发事件，司务长、炊事人员或第一发现者立即通知部门领

导的同时，报告总值班领导、住站中心领导。

2、应急小分队立即奔赴现场，查明原因，及时用药，控制病情。

3、信息联络员第一时间上报安管科，通知县卫生部门，详细告知单位住址，

职工数量，食物中毒情况等具体内容。

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4、情节严重的，后勤保障提供车辆，资金保障及时送医院。

四、责任追究：

因管理人员不到位，造成重、特大卫生安全责任事故人员，给予行政处分，

构成玩忽职守罪的责任人要依法追究刑事责任。

食堂卫生安全应急预案（二）

甲方:乙方:

为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经研究决定聘请乙方为学校食堂

工作人员，双方协商具体协议如下:

一、工作期间，乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作安排。工作中严格按

操作流程进行，严禁违规操作，安全第一。严禁消极怠工。

二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体原因不能从事

食堂工作，学校有权立即解聘，乙方无条件服从。

三、乙方必须从我校教师中请一人对本人的工作态度和工作行为进行担保，

并由担保人向学校递交担保书一份。

四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，积极配合学校做

好分配的各项工作。要严格按照各项操作规程进行操作，切实做好安全工作。如

有违反且经教育不改者，学校有权立即解聘，乙方须无条件服从。

五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。

六、食堂工作人员要按章操作，注意卫生，安全第一，如因个人原因而产生

的伤害，一切责任自负。

七、食堂工作人员每天必须认真完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗

菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如

在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。

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十、所有食堂工作人员必须牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张浪费;树立以校

为家的思想，爱护公共财物。

十一、要按照管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。

十二、如因工作失误或自然疾病(灾害)造成的安全后果，一切责任自负。

责任人:____ue____ila

日期:____年____月____日

食堂卫生安全应急预案（三）

为切实加强学校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，

确保广大师生员工的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，认真贯彻

落实《四川省关于安全事故追究的规定》、《四川省学校安全工作职责的暂行规

定》等相关文件。思泽园安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈。特制订安全责任

书。

1.安全工作职责范围

(1)食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡

理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。严格执行国家规定的