学校食堂保洁协议.docxVIP

学校餐厅保洁

甲方：乙方：

甲方：乙方：监管方：

经公开招投标，乙方中标取得学校餐厅保洁承包权。根据

《合同法》，为明确甲、乙双方的责、权、利，经协商，签订本承包合同。

一、承包范围：

（一）保洁范围及卫生标准（附：具体范围和卫生标准表）乙方负责校食堂的、餐具、洗碗间、操作台、水池、餐桌椅、地面、门窗、玻璃、楼道、墙壁、照明、天花板、收餐台、厕

所、垃圾桶的卫生保洁。保洁用品自行承担（不包含洗洁精、消毒剂），卫生需达到学校要求标准，否则予以罚款或者由甲方组织保洁，费用由乙方承担。

1 、餐厅区域（卫生标准）

卫生范围

地面、门窗、玻璃

墙壁、门、窗、天花板、灯具、吊扇

餐桌面

椅子

楼道

卫生要求

干净，无油垢，无食物残渣、无脏斑、无水迹、无尘土，每周擦拭一次门帘，每月擦拭一次玻璃。干净，无污垢、无吊灰、无蜘蛛网、玻璃明亮、工作架和设备背面定期清洁。

无任何污渍或食物残渣，服务期间和结束后保持清

洁，及时清理，每周深层清洁一次。面、角、腿清洁明亮，无油污。

每次服务结束后整齐排列、保持清洁、每星期深层

清洁一次。面、角、腿清洁明亮，无油污。干净、整洁，垃圾桶、扶手干净，地面无污渍、无斑点、无纸屑、无烟头，垃圾桶加盖，周边无垃圾，墙面无张贴广告等杂物。

洗手池干净，保持在正常的状态，无污垢

范围卫生要求

范围

收残台

清洁卫生，每餐结束后清洁一次，无污渍、无油迹，干燥。

2、厕所（卫生标准）

卫生要求

卫生要求

干净，无垃圾、无脏斑、无水迹

干净，无污垢、无吊灰、无蜘蛛网、玻璃明亮

干净、保持在正常状态，无污垢干净、整

洁、有条理、垃圾桶加盖，地面无垃圾干净，无污垢每周消毒一次干净，运行正常

3、洗碗间（卫生标准）

干净，无脏斑、无污垢、无食物残渣，每餐消毒干净，无脏斑、无污垢、无食物残渣，每餐消毒干净，无食物残渣，无油污，每餐消毒。干净，无油垢，无食物残渣、无脏斑、无水迹干净，无污垢、无吊灰、无蜘蛛网、玻璃明亮、工作架和设备背面定期清洁干净、光亮干燥、摆放整齐、无污垢、无残

干净，无脏斑、无污垢、无食物残渣，每餐消毒

干净，无脏斑、无污垢、无食物残渣，每餐消毒

干净，无食物残渣，无油污，每餐消毒。

干净、整洁、有条理、垃圾桶干净，垫垃圾袋、加盖，周边无垃圾、无废旧物品堆放。

每餐服务结束后擦净，周边无食物残渣、垃圾，泔水当餐

清理运走。

干净，保持在正常的状态，无污垢。清洁、卫生，干燥无水迹，放入保洁柜排列整齐。餐具洗完必须消毒，保证消毒时间和浓度，填写消毒记录。（84 消毒液浸泡消毒）

4、餐具（卫生标准）

4

卫生要求

二）工作纪律和监督

1、乙方要保证在寒、暑假开学前3天到位。

2、按时上下班，早6：30至晚7：30必须安排人员值班，并负责关门上锁。

3、乙方应合理分配保洁人员，保洁人数必须保证食堂保洁工作正常运转。

4、乙方应指定项目经理、班长等人员。

5、乙方工作人员要遵守法律法规和学校规章制度，要有良好的服务态度，不得与师生发生争吵或打架，如有违反，视情节有权给予中标人经济处罚，情节严重者终止合同。

6、乙方工作人员伤残疾病、工伤事故等费用均由乙方自理。

7、乙方须服从学校有关寒暑假期值班的统一安排。

8、乙方须树立大局观念，在遇有重大突发性事件（如类似非典疫情等），必须服从统一管理和安排，共同应对。

、甲方现存的保洁设备在合同期内无偿归乙方使用，乙方负

有保值责任，不得破坏性使用，所需维修费由乙方承担。合同结束后，如数归还。

、乙方工作人员要统一着装，进入餐厅必须穿工作服、戴

工作帽、穿防滑雨鞋，着装干净整洁。

、乙方自觉接受学校伙食管理委员会、餐饮管理科和膳食自律委员会监督检查，月底根据检查情况结合违约条款结算费用。

三）、违约条款（具体情况见下表）

1、乙方应自觉接受食品监督、消防等主管部门的监督检查

因碗筷不洁，达不到有关部门要求被主管部门处罚或受到其它处理的，中标人自己承担费用。

2、根据市食品药品监督管理局规定，要求在岗从业人员规范

操作，时刻保持卫生，不得损坏监控设备，如发现有意破坏，加倍

赔偿。

保洁人员违反规定扣除违约金标准

序号 违约项目

1、不穿工作服、工作服太脏、不戴帽。

一2、工作期间穿拖鞋。

一

3、着装不整，衣物不洁。

二 收餐过程不用使用刷子、摸布等工具，餐具直接和收餐台碰撞的。

三 洗碗间物品摆放混乱，堆积杂物。

四 餐具清洗不彻底，有食物残渣、油污，不消毒。

五 餐具摆放不整齐，不分类。六 不按规定填写消毒记录。七 偷盗餐具、食堂物品。

八 未经允许餐厅内有私贴广告、宣传标语。

九 餐具上发现有异物或有害昆虫等。

十 工作人员把婴幼儿带进食堂

十一大厅卫生清理