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第一篇：预防毒蘑菇中毒

教学目标：1.使学生了解毒蘑菇中毒事件及其发生的原因。2.使学

生学会如何识别毒蘑菇及中毒后的应急处理。

教学过程：

一、导入

师：在夏秋季节，气温升高，雨量充沛，正适合野生蘑菇的生长

繁殖，许多群众（学生家长）上山采集蘑菇食用或上市，由于识辨不

清毒蕈与食用蘑菇，常因误食而中毒甚至死亡。近年来，我县几乎每

年都有因误食毒蘑菇中毒事件发生，近年我县毒蘑菇中毒事件（搜集

相关资料）

1、案例一：2012年8月31日，歙县武阳乡村民凌某等上山采摘

了野生蘑菇，晚上炒熟和妻子食用。其间，女儿也来“尝鲜”，一家

三口均不幸中毒。9月1日凌晨3时，三人被送至歙县武阳乡卫生院，

当时他们已出现恶心、呕吐、头昏、出汗、身痛、尿少、呼吸困难等

多器官衰竭症状。他们先后转院至歙县和黄山市人民医院，但77岁的

凌某和68岁的妻子张某因中毒严重，先后死亡。

2、案例二：2012年9月2日晨，歙县还有一对父子因误食野生

毒蘑菇中毒，当天上午37岁的儿子中毒死亡，父亲还在重症监护室抢

救

3、案例三：2012年8月26日，休宁县商山镇一对夫妻因误食野

生毒蘑菇，先后死亡，据悉，他们的孩子当时外出玩耍，没有食用野

生蘑菇，幸免于难。

师：通过以上事件可以看出：当前是野蘑菇生长旺季，我市群众

有自采野蘑菇食用的习惯，因此，这个季节是我市食用野蘑菇引起中

毒的高发期，为预防和避免类似悲剧再次发生，预防群众误食毒蘑菇

发生中毒事件，我们大家今天共同学习一下怎样预防毒蘑菇中毒。

二、探讨毒蘑菇中毒的原因

生：讨论

小结：毒蕈俗称毒蘑菇，由于某些毒蕈的外现与无毒蕈相似，常

因误食而引起中毒。毒蕈的种类较多，其主要有毒成分为毒蕈堿，毒

蕈溶血素、毒太、毒伞太及引起精神症状的毒素等。

衔接：我国所见的毒蕈约有80余种，分布范围很广，以毒性很强

的红色捕蝇蕈及白帽蕈为多见，误食者死亡率甚高。

师：毒蘑菇中毒主要临床表现？

生：讨论，小结：1.胃肠炎型：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严

重者出现休克、昏迷。2.溶血型：除有胃肠道症状外，可出现溶血性

黄疸、贫血、血红蛋白尿、肝脾肿大等。3.肝损害型：初有胃肠道症

状，随后出现肝大、黄疸、出血倾向和转氨酶升高，严重者发生肝性

脑病而死亡。4.神经精神型：除有胃肠道症状外，可出现多汗、流涎、

瞳孔缩小等，严重者出现精神错乱、幻觉、谵忘、昏迷甚至呼吸抑制

而死亡。

师：怎样预防毒蘑菇中毒？

生：讨论

小结：引起中毒主要原因是误采、误服和烹调方法不当所致。预

防毒蕈中毒应注意以下两点：

1、熟识毒蕈的形态，注意区别：凡有菌环、菌托的野生蕈最好不

要食用，虽然这一大类野生蕈包括一些可食蕈，但其毒蕈形态与可食

蕈相似，很难辨别，易误食。对不认识的野生蕈千万不要采集食用，

为了自身的健康，最好不采不吃野蘑菇，食入干毒蘑菇也可导致中毒。

2、民间流传很多毒蘑菇的辨别方法，如与大蒜、灯芯、银器共煮，

能使之变黑;虫子能吃的或能生蛆的无毒;样子不好看的或破损不变色的

可食用等等。经调查与试验证实这些方法均不够完善可靠。

三、发生中毒后怎么办

一旦吃了野生蘑菇发病，必须立即到医院救治。目前对毒蘑菇中

毒尚无特效疗法，尽早排除毒素对治疗效果非常重要，治疗越早，效

果越好。治疗原则是：

、尽早迅速排除毒素。及时催吐、洗胃、导泻、灌肠非常重要，

早期可大量输液，使病人排尿，排除毒素。

2、胃肠炎患者应积极纠正脱水、酸中毒及电解质平衡紊乱。

3、神经症状者应用阿托品、镇静剂，加强对病人进行良好监护。

4、严重中毒可使用肾上腺皮质激素。

5、对毒伞、白毒伞造成的中毒早期可使用含巯基的解毒药，如二

巯基丙磺酸钠等。

四、常见有毒蘑菇（播放幻灯片）

总结：不要自行采摘、食用野生蘑菇，也不要在流动商贩处购买

新鲜或干的野生蘑菇。误食毒蘑菇后，应立即先采取简易方法进行催

吐，并尽快转诊，并报告。

预防禁止食用野果及及野生食用菌安全教案