食堂管理自查报告（精选6篇）.pdfVIP

6篇）

时间稍纵即逝，辛苦的工作已经告一段落了，回顾这一段时间存

在的工作问题，让我们一起来学习写自查报告吧。那么自查报告的格

式，你掌握了吗？以下是小编精心整理的食堂管理自查报告（精选6

篇），希望能够帮助到大家。

食堂管理自查报告1

根据教体局关于开展学生食堂管理自查工作的通知，我校于6月2

日至6月5日对学生食堂进行了自查，现就自查情况汇报如下：

一、建立学校食堂管理自查领导小组

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体

健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成

立了学校食堂管理自查领导小组：何校长校长为组长，孙校长为副组

长，总务主任田德有负责，田永志老师专管。领导小组分定期和不定

期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整

改。组长：何天金

副组长：孙有国

组员：田德有朱军民常建兵田永志各班生活委员

二、自查情况

优点：

1、我校餐饮楼今年春季投入使用，大大改善了学生的用餐条件，

因此，我校本期学生的营养早餐和贫困寄宿生生活补助全部采用食堂

供餐；

2、学校食堂餐饮服务许可证、从业人员健康证等证件齐全，并在

有效期限内；

3、建立了食品采购台账，并将索票索证票据贴于台账上，记载详

细、具体；

4、建立了碗筷消毒记录；

5、建立了食品留样制度，并有食品留样台账，在留样食品袋上注

3天后倾倒，有倾倒时间和倾倒人；

6、从业人员进入餐饮楼穿戴工作服；

7、结算方式科学合理，本期学校将寄宿生生活补助及学生营养餐

打到学生饭卡，学生刷卡消费，杜绝了学生用饭票兑换现金，提高了

惠农资金的使用效率，保证了学生的财产安全。

不足之处

1、操作间物品摆放不整齐；

2、储藏室物品混放，杂乱；

3、操作间门口没有灭蝇设备；

4、碗筷消毒记录记载不详细；

5、早餐提供食品简单，不符合营养要求；

6、未能按照食品药品监督管理局要求，将采购物品商标上传至电

子系统；

7、餐饮楼后蒸汽锅炉附近卫生较差；

8、采购个别食材没有质检报告。

三、整改措施

1、加强对食堂从业人员的安全常识培训，提高从业人员安全意识；

2、督促食堂管理员对餐饮楼内各处卫生进行检查与监管，向全校

师生提供清洁的就餐环境。

3、建立定期检查制度，将检查结果及时反馈给食堂，并限时整改。

4、及时与乡食品药品监督管理所联系，尽快掌握仪器操作方法，

按照食品药品监督管理所的要求，规范操作。

5、食堂管理员与食堂协商，提高学生早餐的饭菜质量。

四、克服不足，再上台阶

对照检查标准，我们在自查中发现了很多问题，尽管我们付出了

相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为

契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全

工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

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为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师

食堂财务管理的意见》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的

食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、领导重视周密布署

每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分

工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对

各项具体工作制定计划、明确责任，如食堂工作人员管理制度、食品

仓库管理制度、食堂财物管理要求、食堂工作人员纪律、锅炉房工作

制度等，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，

从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行

了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，

研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时

发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、确保卫生有效监督

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中

毒的发生，我们主要采取了以下措施：

1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项食堂管理制