有关蛋白质计算的公式汇总 - 大学课件.docxVIP

设有n（0＜n≤20）种、m

设有n（0＜n≤20）种、m个氨基酸，任意排列构成多肽（这里

注意：解题时看清是“碱基数”还是“碱基对数”，二者关系为：碱

变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫

链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。★★规律2：蛋白质中肽

有关蛋白质计算的公式汇总

★★规律1：有关氨基数和羧基数的计算⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；

⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；

⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。

★★规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数；

⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）

-失水量（18×脱去的水分子数）。

注意：有时还要考虑其他化学变化过程