幼儿园中班教案《舌尖上的美食》含反思.pptxVIP

幼儿园中班教案《舌尖上的美食》含反思汇报人：2024-01-16

课程介绍与目标美食知识普及实践操作环节营养价值与健康饮食观念培养反思总结与拓展延伸目录

01课程介绍与目标

教案背景本课程以舌尖上的美食为主题，通过介绍中国各地的美食文化，引导幼儿了解并欣赏中华美食的多样性。同时，结合幼儿的生活经验和兴趣，设计了一系列实践活动，旨在培养幼儿的动手能力、观察力、想象力和创造力。教学目的通过本课程的学习，幼儿将能够了解中国各地的美食文化，培养对美食的热爱和欣赏能力；同时，通过实践活动，提高幼儿的动手能力、观察力、想象力和创造力，促进幼儿全面发展。教案背景及目的

教学目标与要求知识目标了解中国各地的美食文化，包括不同地域的特色食材、烹饪方法和餐桌礼仪。能力目标能够运用多种感官观察和描述美食的特点；能够动手制作简单的美食；能够用恰当的语言表达自己对美食的感受和看法。情感目标培养幼儿对中华美食的热爱和欣赏能力；激发幼儿探索美食文化的兴趣；培养幼儿尊重他人劳动成果和分享的意识。

本课程主要包括以下内容：中国各地的特色食材介绍；不同地域的烹饪方法展示；餐桌礼仪讲解；实践活动设计。教材内容本课程按照总-分-总的结构进行编排。首先，通过导入部分激发幼儿的学习兴趣；然后，分别介绍中国各地的特色食材、烹饪方法和餐桌礼仪；最后，通过实践活动将所学知识加以应用和巩固。同时，在每个环节都设计了相应的互动环节和游戏环节，以增加课堂的趣味性和互动性。教材结构教材内容及结构

02美食知识普及

中国美食文化源远流长，拥有鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽等八大菜系，每个菜系都有其独特的烹饪技艺和风味特点。丰富的菜系中国烹饪技艺精湛，包括炒、炖、煮、蒸、烤等多种方法，注重火候和调味的掌握，追求色、香、味、形俱佳。独特的烹饪技艺中国饮食文化博大精深，讲究餐桌礼仪，注重饮食与健康的关系，倡导适量饮食和均衡营养。饮食文化中国美食文化简介

以麻辣著称，代表菜品有水煮鱼、麻婆豆腐等，独特的调味和烹饪方式使其具有浓郁的地方特色。四川菜广东菜山东菜以清淡、鲜美著称，代表菜品有烧鹅、白切鸡等，讲究食材的原汁原味和烹饪的精细。以咸鲜为主，代表菜品有糖醋鲤鱼、九转大肠等，注重食材的选用和烹饪的技艺。030201各地特色菜肴介绍

选择新鲜、优质的食材是烹饪美食的关键，新鲜的食材能够保证菜品的口感和营养价值。食材新鲜在食材搭配上要注重荤素搭配，保证营养的均衡摄入，同时增加菜品的口感和层次感。荤素搭配在烹饪过程中要注意调味的适量使用，过多的调味品会掩盖食材本身的味道，影响菜品的口感。调味适量食材选择与搭配原则

03实践操作环节

制作简单家常菜步骤演示介绍所需食材，让小朋友了解不同食材的外观和特性。演示如何清洗、切割食材，让小朋友学习基本的食材处理方法。详细演示烹饪步骤，包括炒菜、煮汤等，让小朋友了解烹饪的基本流程。邀请小朋友品尝制作好的美食，让他们感受食物的美味。准备食材处理食材烹饪过程品尝美食

分组制作动手实践团队协作分享成果小朋友动手制作体验活小朋友分成若干小组，每组在老师或家长的指导下进行制作。鼓励小朋友亲自动手参与制作，如搅拌、切割等简单操作。引导小朋友在团队中互相协作，共同完成制作任务。让每组小朋友展示自己的制作成果，并分享制作过程中的经验和感受。

使用安全厨具保持清洁卫生注意食材安全避免烫伤等危险安全卫生注意事项讲解确保使用的厨具安全无害，避免小朋友受伤。选择新鲜、无变质的食材，确保食材的安全和卫生。强调清洁卫生的重要性，要求小朋友在制作前和制作过程中保持双手和环境的清洁。提醒小朋友注意火源和高温厨具，避免烫伤或其他危险情况的发生。

04营养价值与健康饮食观念培养

是构成人体组织的基本物质，对于幼儿的生长发育尤为重要，可以来源于鱼、肉、蛋、奶等食物。蛋白质碳水化合物脂肪维生素与矿物质提供人体所需的能量，主要来源于主食如米、面等。是维持生命活动所必需的，但过量摄入会导致肥胖等问题，应适量摄取。维持人体正常生理功能所必需的营养素，需要从多种食物中摄取。营养成分分析及作用阐述

鼓励幼儿尝试多种食物，保证营养的均衡摄入。多样化饮食教育幼儿不偏食、不挑食、不过量饮食，培养良好的饮食习惯。适量饮食强调餐前洗手的重要性，减少病菌的传播。餐前洗手教育幼儿吃饭时细嚼慢咽，有助于消化和吸收。细嚼慢咽健康饮食习惯养成教育

教育幼儿珍惜食物，避免浪费，养成节约的习惯。不浪费食物鼓励幼儿将餐盘中的食物吃完，不剩饭菜。光盘行动教育幼儿学会分享食物，培养团结友爱的精神。分享食物让幼儿了解食物的种植、养殖等来源，懂得感恩农民的辛勤付出。了解食物来源节约粮食，珍惜食物意识培养

05反思总结与拓展延伸

教学方法有效采用讲解、示范、实践等多种教学方法，使幼儿们在轻松愉快的氛围中学习，取得了良好