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本文整理于网络,仅供阅读参考
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盐焗花螺怎么做才能更加鲜美呢?
不少的人在闲暇之余,都是喜欢在菜市场里着一些海鲜或者是河鲜来改改自己的口味,或者是在一些烧烤的摊子上吃一些螺类,虽然是肉质不多,但是确实很多的人的最爱,所以今天我就来给大家介绍一个肉质比较好的,就是花螺,盐焗花螺怎么做才能更加鲜美呢?来给大家介绍一些关于盐焗花螺的做法.
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。今天做了盐焗花螺,味道不错呢。
食材:
主料:花螺200g辅料粗盐适量步骤:
花螺洗净,去除多余的水,放少许盐、胡椒粉,腌十五分
钟。
把锡纸分成小片,每片包一个花螺
包紧
备用。
焗过鹌鹑蛋的粗盐留下来了。炒热。
放入花螺翻炒五分钟
把花螺取出,放在砂锅里。
倒入热盐
焗二十分钟。
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属,分布于我国东、南沿海,东南亚及日本也有分布;我国的主要种类有方斑东风螺babyloniaareolata、泥东风螺babylonialutosa和台湾东风螺babyloniaformosae三种。
东风螺被认为是当今最有开发前景的海产养殖良种之一,近年来己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。南海水产研究所2000~2002年在广东沿海开展了东风螺人工育苗养殖科研试验,本文报道东风螺养殖生物学及人工养殖的发展状况,旨在为今后东风螺养殖产业的持续发展提供科技保障。
再跟大家介绍另一个花螺的做法,鸡肉蒸花螺.原料
花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。白灼花螺(10张)
调料
精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。
2、花螺壳洗净,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。
材料替换
虾肉替换鸡肉,北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。口味变化
调味料中加入桂林辣酱,花雕酒,鸡粉,称为辣味酱香蒸花
螺。
盐焗花螺怎么做才能更加鲜美呢?其实不管是什么样的做法,
最终要的还是保证花螺的口感,不能太生,也不能太熟,要保证好肉质的鲜味,发挥出花螺最原始的海鲜的味道,在伴着其他辅料一起做的时候,更是不能让花螺的原来的味道失去。
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