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中餐吃饭礼仪知识

中餐吃饭礼仪1

1、吃中餐首先要留意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具

是筷子，标准的握筷姿态。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是

不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺

菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，

不要把筷子当牙签，不要用筷子指教别人。需要使用汤匙时，应先将

筷子放下。

2、其次要留意自己的吃相。进餐要文静，不要狼吞虎咽，每

次进口的食物不行过大，应报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入

口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。

喝汤时，不要用力地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。

食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出

来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放

在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如

别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进

餐过程中，要热忱与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一

副贪吃相。

3、最终要留意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，

更不行用指甲剔牙缝中的食物，假如感觉有必要时，可以直接到洗手

间去除掉。在餐桌上必需用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说

话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。

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中餐吃饭礼仪2

中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮

食习惯和礼仪规范。宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：一

种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访;为

庆祝重大的节日或进行一项重要的仪式等进行的宴会，都属于礼仪上

的需要，这种宴会要有肯定的礼宾规格和程序。另一种是交谊性的，

主要是为了沟通感情、表示友好、进展友情，如：接风、送行、告辞、

聚会等。再一种是工作性质的，仆人或参与宴会的人为解决某项工作

而进行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。这三种状况又常交相为用兼

而有之。宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是全都

的。

(1)座次支配。

正式宴会，一般都事先支配座次，以便参与宴会者入席时井然

有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前支配座次，

但通常就坐也要有上下之分。支配座位时应考虑以下几点：一是以仆

人的位置为中心。如有女仆人参与，则以仆人和女仆人为中心，以靠

近仆人者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人支配在最主要的位置。

通常是以右为上，即仆人的`右手是最主要的位置。离门最远的、面

对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的

右边是其次号位，左边是第三号位，依次类推;三是在遵从礼宾次序

的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是仆人方面的陪客应尽可能

插在客人之间，以便与客人交谈，避开自己的人坐在一起。

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(2)仆人的礼仪

应当说，宴会的胜利有赖于仆人的热忱好客，慷慨款待和细致

周到的组织支配。从礼节上讲，仆人的职责是使每一位来宾都感到仆

人对自己的欢迎之意。仆人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是

出于什么缘由和目的，仆人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并

按照客人的习惯、特点支配好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼

节更隆重讲究。在宴会开头前，仆人应当站立门前笑迎来宾，晚辈在

前，长辈居后。对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，

再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较任凭，

仆人不肯定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。

仆人对来宾必需热恳切切，一视同仁，不行只留意应酬一两个

忽视了别的客人。入席前，烟、茶不行全部假手他人或服务员代劳递

送，仆人应尽可能地亲自递烟倒茶。上菜后，仆人要先向客人敬酒，

说一些感谢光临的`客气话。此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，

然后请客人“起筷”。要照看到客人的用餐便利，准时调换菜点或转

动餐台。遇到有特别口味的客人要准时调换菜点。席散后，仆人要到

门口，恭送客人离去。对那些在宴请中照看不多的客人，应说几句愧

疚和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。

中餐吃饭礼仪3

一.几种常见的用餐方式