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第二章人体能量需
第二章人体能量需
要
要
第一节人体能量代谢概况
第一节人体能量代谢概况
Ø产能营养素：人体所需能量来源于食
Ø产能营养素：人体所需能量来源于食
物中的碳水化物，脂肪及蛋白质在体
物中的碳水化物，脂肪及蛋白质在体
内的氧化，故这三类营养素统称为产
内的氧化，故这三类营养素统称为产
能营养素。
能营养素。
一、生物氧化的概念及特点
一、生物氧化的概念及特点
1.概念：营养物质（糖、脂肪、蛋白质
1.概念：营养物质（糖、脂肪、蛋白质
等）在生物体内氧化生成CO、HO，
等）在生物体内氧化生成、，
COHO
22
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并释放能量的过程，称为生物氧化。
并释放能量的过程，称为生物氧化。
（又称组织呼吸或细胞呼吸）
（又称组织呼吸或细胞呼吸）
Ø物质在生物体内与体外氧化的化学本质一
Ø物质在生物体内与体外氧化的化学本质一
样，消耗的氧量、终产物和释放的总能量
样，消耗的氧量、终产物和释放的总能量
相同。
相同。
2.生物氧化的特点：
2.生物氧化的特点：
1)反应过程的复杂性；
1)反应过程的复杂性；
2)反应过程的依酶性；
2)反应过程的依酶性；
3)反应条件的温和性（恒温37℃，恒压、pH
3)反应条件的温和性（恒温37℃，恒压、pH
接近中性的含水环境）；
接近中性的含水环境）；
4)能量逐步释放，一部分以热能形式散发，
4)能量逐步释放，一部分以热能形式散发，
5)一部分以ATP形式储存；
5)一部分以形式储存；
ATP
5)HO的生成方式：呼吸链递氢；
5)HO的生成方式：呼吸链递氢；
2
2
6)CO的生成方式：有机酸脱羧。
6)CO2的生成方式：有机酸脱羧。
2
二、生命活动的直接能量来源
二、生命活动的直接能量来源
Ø人体的一切生理活动，所直接消耗的
Ø人体的一切生理活动，所直接消耗的
能量几乎都来自于体内三磷酸腺苷（
能量几乎都来自于体内三磷酸腺苷（
ATP）的分解。
ATP）的分解。
（一）、体内能量的释放、转移、储存
（一）、体内能量的释放、转移、储存
和利用
和利用
氧化分解
氧化分解
CO2＋H2O＋能量
Ø产能营养素CO2＋H2O＋能量
Ø产能营养素
机械能(肌肉收缩)
渗透能(物质转运)
ATP＋H2O→ADP＋Pi＋能量化学能(合成代谢
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