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农产品食品检验员高级职业理论知识练习题A

职业工种名称：农产品食品检验员应试等级：高级

注意事项

1.时间为120分钟。

2.答案一律用蓝色或黑色钢笔或圆珠笔（绘图题除外）书写。

3.漏题、答错或多答题不得分，也不倒扣分。

试题一二三四总分

得分

得分

评分人

一、判断题(第1题～第20题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。

每题1.0分，满分20.0分。)

1.()常用的火焰种类没有空气-乙炔火焰、氧化亚氮-乙炔火焰、氧屏蔽空气-乙炔火焰。

2.()肉蛋及制品中组胺测定的酶连免疫吸附试剂盒法灵敏度高、检测成本低、快速

方等优点。

3.()咖啡碱是存在于茶叶中的一种生物碱，属于嘧啶族。

4.()相对误差是绝对误差与测量值或多次测量的平均值的比值。

5.()丙酸钙测定的主要仪器是分光光度计。

6.()客户未指定具体检测方