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•第11章维生素

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Chapter11维生素与辅酶

一、维生素概论

（一）维生素的定义

●维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机

物质。需要量极微，主要由外界供给；

●不是细胞组成成分，也不是供能物质，而是参与物质代

谢的调节；

●维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶

性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶

性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。

（二）维生素的发现（433页）

（三）维生素和辅酶的关系（434页）

Chapter11维生素与辅酶

二、水溶性维生素与辅酶

缺乏症

●维生素C：羟化酶的辅酶坏血病

●维生素B族：

维生素B1：α-酮酸脱氢酶的辅酶脚气病

维生素B2：黄酶的辅基口角糜烂、口腔溃疡

维生素B6：氨基酸转氨酶和脱羧酶的辅酶

维生素PP：不需氧脱氢酶的辅酶癞皮病

生物素：羧化酶的辅酶

维生素B12和叶酸：一碳单位转移酶的辅酶恶性细胞贫血

Chapter11维生素与辅酶

二、水溶性维生素与辅酶

n某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一

起并协同实施催化作用，这类分子被称为

辅酶（或辅基）。

n辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化

合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反

应或基团转移反应。

n大多数辅酶的前体主要是水溶性B族维生

素。许多维生素的生理功能与辅酶的作用

密切相关。

Chapter11维生素与辅酶

二、水溶性维生素与辅酶

(1)维生素PP

n烟酸和烟酰胺，在体内转变为辅酶I和辅酶II。

n能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营

养障碍，出现皮炎。

二、水溶性维生素与辅酶

++

(1)维生素PP和NAD和NADP

功

能

：+

nNAD(烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶

是I)和NADP+(烟酰胺-

多称为辅酶II)是维生素烟酰胺的衍生物，

种

重

要

脱

氢

酶

的

辅

酶

。

二、水溶性维生素与辅酶

(2)核黄素（VB2)

n核黄素(维生素B2)由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部

分组成

n缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口

腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等

二、水溶性维生素与辅酶

(2)核黄素和FAD和FMN

的还功nFAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸

传原能

：

)是核黄素(维生素B2)的衍生物，

递反

体应在

作中脱

用，氢

。起酶

着催

电化

子的

和氧

质化

子-

二、水溶性维生素与辅酶

(3)泛酸和辅酶A(CoA)

n维生素(B3)-泛酸是由，-二羟基--二甲基丁

酸和一分子-丙氨酸缩合而成

二、水溶性维生素与辅酶

(6)吡哆素和磷酸吡哆素

n磷酸吡哆素主要包括磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。它的

n磷酸吡多素是转氨酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡多醛

和磷酸吡多胺的相互转换，起转移氨基的作用。

二、水溶性维生素与辅酶

(7)生物素

n生物