炸酱面的炸酱的做法有哪些.docxVIP

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炸酱面的炸酱的做法有哪些

每个人对幸福生活的标准都是不一样的，很多人总是认为能够和家人在一起品尝着自己动手制作的美食就是一件非常幸福的事情，炸酱面是我们生活中最常吃的一种面条，并且能够将面条制作出不同的口味，这样会让我们对食物增加一些新鲜感，并且在吃炸酱面的时候拌上一些自己喜欢的蔬菜也是非常的美味，但是炸酱面的口味主要取决于酱料，所以制做的好吃与否一定要将酱料制作的美味，下面一起了解一下炸酱面的炸酱的做法有哪些

炸酱面的炸酱的做法有哪些上海炸酱面

【主料】：

上海式干幼面条180克，碎猪肉约250克，生油2汤匙，

蒜茸2茶匙，甜面酱、糖各一汤匙，葱粒2棵量，麻油1茶匙，清水9杯。

【配料】：

【腌料】：生抽、绍酒、糖、盐各少许。

【芡汁】：清鸡汤或清水1/2杯，生粉1茶匙。

【做法】：1．煲滚清水六杯，放入于面条，拨散煮熟，倒进筲箕内，

以冻水冲透，放入另一锅滚水内烫一烫，立即捞出，沥干水，排放于深碟内留用。

2．将腌料放入碎猪肉内拌匀，略腌片刻。

3、烧热油二汤匙，爆香蒜茸，放入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟，搅匀芡汁，注入兜匀。

4．将肉碎、麻油及葱粒，加在面条上拌匀，即可供食。老北京炸酱面

【主料】：六必