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岗位名称
二级食堂炊事员
岗位代码
104021526
岗位序列
生产
岗位层级
十五
直接上级
食堂管理员
工作目的
为经营好企业宾馆,在公司政策指导下,负责处理食堂膳食相关业务。
工作描述
职责任务
职责:根据上级的要求,完成各项任务指标
工作任务
.计划、组织、完成膳食出品工作
.完成菜谱设计、食品采购计划
职责:承担食堂的日常工作
工作任务
.严格执行《食品卫生法》,完成食堂厨房的环境、食品、用具的卫生管理工作,保证炊食健康
.完成食堂厨房设备、设施、用具的保管、保养和保修工作
职责:承担食堂的安全保卫工作
工作任务
负责食堂厨房的安全、消防工作
职责:完成上级交办的其他工作
业绩标准
.按照时间、成本、质量要求完成工作任务
.出品质里稳定
.客人满意度95%以上
工作难点
.熟悉食品卫生知识要求,有较好的质量意识和成本意识
.任务指标的完成程度
工
作
松
工
作
松
忌
.服务意识不强
.出现食品中毒等事故
.责任心不强
食堂管理员
任职资格
知
教育水平
高中及以上
识
专业要求
厨师专业优先
技
工作经验
一年以上的炊事经验
能
职业资格
具有炊事服务上岗资格证
能
专业技能
熟悉炊事
力
能力要求
较好的沟通协调能力、解决问题能力
其他要求
定期体检,有健康证
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