炸酱面的制作过程有哪些.docxVIP

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炸酱面的制作过程有哪些

一日三餐是我们每一天必须要进行的事情，我们只有搭配好饮食保证了饮食的质量才能让我们的身体获取更多的营养价值变得更加的健康，其中炸酱面就是我们很多人都喜欢的一种主食，它的制作方法也是非常的简单，能将面食制作出不同的口味，但是需要我们对它的制作过程进行了解才能自己在家里进行制作，下面一起了解一下炸酱面的制作过程有哪些

炸酱面的制作过程有哪些炸酱面

（主料：面条、大酱、大豆蛋白、香菇、黑木耳、黄花菜）主料：新鲜面条（家里现在用小型压面机压制新鲜面条，

与挂面相比，口感更好，以后再详细介绍）

制作炸酱的原料：大酱、干香菇、大豆蛋白、黑木耳、黄

花菜

先介绍炸酱的制作方法：

1、大豆蛋白、干香菇分别用冷水泡软，挤干水分，切小粒。

黄花菜和木耳用冷水泡开后去蒂、洗净。黄花菜切成小段，木耳切小粒。

2、油热后，先放入大豆蛋白炒香，再放入干香菇、黄花菜和木耳，翻炒几下后装碟备用。

3、另起锅放入3调羹的油，烧至八成热后倒入大酱翻炒，加适量水煮开，再放入刚才炒好的菜，加适量的酱油、蘑菇精，

并调成中火熬煮1分钟，勾欠，装盆。

煮好面条，浇上制好的炸酱，拌匀即可。注意：

1、制作炸酱时，还可以加入少量的甜面酱。

2、炒大酱时，要注意火候，否则容易炒出糊味。

3、炸酱的制作关键在于加入的水量及最后的勾欠，