炸酱面杂做呢.docxVIP

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炸酱面杂做呢

很多上班族经常忙碌工作总是经常吃一些快餐等食物，这样就容易导致营养失衡，并且在吃饭的时候还会缺少家庭的温馨，其中炸酱面就是比较常吃的一种家常面食，它的配菜食材非常的广泛，并且能制作出来更多口味的炸酱，但是想要把炸酱面制作的好吃一定要掌握好做法，下面一起了解下炸酱面杂做呢。

炸酱面杂做呢做法一

1、在锅中放入清水，大火煮开之后放入面条煮，虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉搅拌入味。

2、黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝。

3、面条大火煮熟之后，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放在沸水里焯熟。

4、豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。

5、在锅中放油烧热后，放入虾仁后煸炒至变色。

6、放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠，放入葱花调味，最后放入豌豆。

7、将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码。做法二

将所有配菜以及肉洗净切丁，蔬菜类用开水焯熟捞出备

用.

准备好酱（一般的黄豆酱都可以用.以前买不到干黄酱的

时候用胡玉美蚕豆酱也做过）

将干黄豆酱用温水化开.酱比水1:2左右(如果用的是本来就淡稀的黄豆酱少放些水）

热锅里倒少许油加入肉丁炒干水.

加入兑过水的黄豆酱，小火慢慢熬制，熬到水减半时加入适量的白糖（依个人口味可以边加边尝）

将