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2024中国餐饮品牌出海东南亚研究报告

（新加坡篇）

中国连锁经营协会，泛亚特许经营咨询机构，网聚资本

目录

第一部分中国餐饮企业出海概况

1、中国餐饮企业出海历史

2、现阶段出海呈现的主要特征

(1)外部环境更利于企业出海

(2)出海企业更具规模覆盖面更宽

第二部分东南亚市场整体概况

1、东南亚整体发展概览

2、主要国家的各项发展指标

3、海外餐饮企业投资的相关法律法规

第三部分新加坡餐饮市场概况

1、新加坡餐饮品牌发展状况

2、海外餐饮品牌在新加坡发展状况

3、中国餐饮品牌在新加坡发展状况

4、餐饮企业出海新加坡的主要方式

第四部分出海新加坡面临的挑战与解决思路

第一章：中国餐饮企业出海概况

中国，自古以来便是一个民以食为天的国家，拥有着逾五千年的烹饪历史。在

这漫长的时间里，我们不仅积累了包括烧、炸、烤、烩在内的上百种精湛的烹饪技

艺，还形成了以湘、川、粤、鲁等为代表的八大菜系，这些菜系中的各式佳肴多达

数万道，因其色泽艳丽、香气扑鼻、味道鲜美以及造型美观而闻名世界。

在历史的长河中，中国的饮食文化持续向外界扩散，成为东方饮食文化的核

心。它的影响力遍及日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等多个国家，深刻地

塑造了这些国家餐饮习惯和风味特色。中国的美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化

交流与传承的重要载体，让世界共享中华饮食的魅力。

2023年，中国餐饮行业迎来了重要的里程碑，收入首次突破了5万亿人民币

1

的大关，达到了5.2万亿，同比增长率达到了20.4%。在社会消费品零售总额

中，餐饮业的增长速度领先于其他所有品类，充分展示了这一行业的生机与活力。

2019-2023中国餐饮收入变化趋势

60,00052,890

46,72146,895

50,00043,941

39,527

40,000

30,000

20,000

10,000

-

2019年2020年2021年2022年2023年

而随着国内餐饮市场的稳步增长，以及国家政策的放宽，许多中国餐饮品牌在

面对国内经济预期增速减缓和市场竞争日益激烈的背景下，开始寻求新的市场机

遇。出海已经成为众多餐饮企业拓展业务、实现增长的新战略目标。

展望2024年，我们将迎来一波中国餐饮企业的国际化成果展示。这一年，很

多已经布局海外市场的餐饮品牌预计将交出他们在国际市场上的首份成绩单。对于

这些品牌来说，成功“出海”不仅意味着业务的扩张，更是品牌影响力和国际竞争

力的一次重要检验。

1中国餐饮企业出海历史

虽然对于很多餐饮品牌来说，将业务拓展至海外市场是一种全新的尝试，但是

从更长远的历史视角来看，中国餐饮业的国际化并不是一个新鲜现象。事实上，跨

越不同的历史时期，中国的餐饮出海在历史上已经有过许多尝试和探索。在中国近

代史上，中餐走向世界的过程中有过几个重要的时期。

1数据来源：中国国家统计局

在19世纪中叶，中国经历了明末到清末的历史转折期，国内战乱持续不断，

资源贫乏、人口众多的福建和广东地区，普通百姓以及权力失落的前朝贵族为了寻

求生计和更安全的生活环境，纷纷移居海外。这一时期的主要移民目的地包括东南

亚（下南洋）和北美（参与北美淘金热）。随着这波移民潮，中餐美食作为文化的

一部分开始在海外传播。

这一时期的国内餐饮出海的标志性事件为：1849年旧金山开设了美国的第一家中

餐馆，标志着中餐正式进入海外市场。

这一时期的餐饮传播主要以家庭作坊形式出现，目标顾客主要是华人工人。这

些早期中餐馆虽然是基于生存需求而建立，而非出于主动的商业拓展行为，但