炸酱面的原料好和做法.docxVIP

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炸酱面的原料好和做法

面食的吃法是多种多样的，说道面食很多人会不由自主地想到面条，其中炸酱面就是受非常受欢迎的一种，它能将面条制作出不同的口味，在吃的时候拌上一些自己喜欢的黄瓜或者胡萝卜等能够让营养更加丰富，但是想要把炸酱面做的更加美味和好吃我们需要准备好原材料，下面一起了解一下………

炸酱面的原料好和做法食材

老北京炸酱面的原料：手擀面200克、干黄酱2杯、甜面酱1杯、去皮五花肉150克

老北京炸酱面的配料：大葱半根、豆芽菜25克、黄瓜25克、水萝卜25克、芹菜末25克

老北京炸酱面的调料：料酒1/2杯、油

老北京炸酱的做法

1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。

2、锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。

3、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊

锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。4、炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。

当然，炸酱做地道的吃法是用来吃面的，也就是北京最有名的炸酱面。

1、黄瓜切丝、水萝卜切丝、芹菜切末。

2、锅中接