炸酱面肉卤怎么做.docxVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考

本文整理于网络，仅供阅读参考

炸酱面肉卤怎么做

经常吃面食有很好的养胃作用，并且平时多变换食物的种类也能够让我们对食物产生更多的新鲜感，炸酱面就是我们生活中很多人都喜欢的一种食物。它能够制作成不同的口味，但是他的口味主要取决于它的酱料，其中肉卤就是非常香美的一种吃法，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下炸酱面肉卤怎么做

炸酱面肉卤怎么做做法一

先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来

去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴爱吃的大小决定）

葱姜切末（嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用）

菜码切丝，豆芽略焯（要是讲究就把豆芽尖掐了）

锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出

锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个大料瓣,

肉煸炒出香味，变色,放入豆瓣酱

少许开水加入改小火慢慢煸炒

酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可

炸酱的时候可以做锅煮面，面熟，直接捞出，放上炸好

的酱即可

做法二

材料卤包：4粒，花椒1钱，桂皮1钱，丁香0.5钱，胡椒粒1钱，草果5粒，陈皮1钱，辛香料：1颗，葱4支，姜80公克，蒜头10粒，辣椒3支，其他材料：20公克，高汤3000㏄，甘蔗