《浅析食物中的植物化学成分及功能特性》6400字.docxVIP

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2024-04-26 发布于湖北
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《浅析食物中的植物化学成分及功能特性》6400字.docx

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浅析食物中的植物化学成分及功能特性

摘要植物的次级代谢是植物和环境长时间互相影响之下产生的结果，次生代谢产物对保护植物自身和提高植物的竞争力，以及协调周边环境都有着不可取代的作用。食用药用植物的成分组成大多是次生代谢产物构成的，其中的一些微量化学成分通常都是药植中无法被取代生理和药理活性成分。但是，这些成分的含量都比较低，并且在形成的过程中极其容易被自身遗传和环境之中的生物或非生物因子所影响，使得食用药植中含有的有效成分和开发也受到了影响。本文通过对食用药植次生代谢产物与生态因子相互间的关系以及其中一部分的生理生态机制的解析，提出了一些意见，希望能够对相