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本科生动物营养和饲料学综合实验课程设计与实践

摘要为适应现代高等教育人才培养的需要，本文剖析了动物营养和饲料学综合实验课程实践教学现状。从优化实践教学内容和考核方式，强化实验室条件建设，增加案例分析的课程思政内容，以及开展教学评价方面进行了课程设计与教学实践改革。以增强学生实践能力和创新能力，提高实验教学效果，实现人才培养目标。

关键词动物营养和饲料学综合实验；农学人才培养；蛋白质饲料资源；饲料加工新技术

动物营养和饲料学综合实验是在动物营养学与饲料学研究进展的基础上，与经典化学分析、仪器分析、企业生产管理和生物统计等紧密结合发展起来的一门重点课程。主要教学目标是使学生掌握饲料常规分析原理和操作方法，并使学生了解一定的饲料质量检测方法和饲料营养价值评定技术。实践中，本科阶段采用的教学模式和人才培养体系对学生创新能力的培养所发挥的作用有待进一步提升[1]。动物科学专业在大学生实践能力培养过程中普遍存在许多共性的待改进之处。例如，（1）在教育思想和教学观念的影响下，部分教学可能存在重理论知识而轻实践能力的现象，实践教学的重视程度有待进一步提升，部分实践教学可能一定程度上依附于理论教学。另外，部分实验、实践教学内容验证性项目多，存在教学内容待及时更新的情况。（2）实践教学环境和条件有待进一步优化，部分实验设备不能及时更新或短缺，使实践教学的开展遇到了一定困难。（3）学生的自觉实践习惯和意识有待进一步增强，动手操作能力和主动性有待进一步提升。（4）考核评价体系有待进一步规范，过程性考核有待丰富和多元化。（5）课程目标达成度分析有待进一步补充，以及及时发现问题、解决问题的能力有待进一步培养。以上情况的解决将有利于提高大学生的人才培养质量，推动动物科学专业持续发展[2-3]。

针对动物营养和饲料学综合实验课程教学实践现状，本文从以下方面进行实践教学改革。（1）优化实践教学内容，深化课程体系改革。增加综合性、设计性实验项目，更新课程目标达成考核与评价方式，建立课程目标达成度分析。（2）强化实验室软硬件条件建设，全方位开放实验室，提高科学研究及教育的质量和效率。（3）增加案例分析的課程思政，让学生从真实案例中认识科学技术的发展历程，领会重要人物的高尚情操。

1动物营养和饲料学综合实验课程设计的基本内容

1.1教学内容

本课程共设立3个课程目标，15个实验项目，将以验证性为主的实验转向研究性实验，主要从以下几个方面开展。

1.1.1制定科学合理的日粮配方?根据饲养动物的营养需要、饲料原料的营养成分分析等，设计合理的日粮配方。在基础日粮配方的基础上，根据正交表中不同的因素和水平，设计实验性日粮配方，对全班学生的设计配方进行筛选，选出1～3个进行实验[4]。

1.1.2开展动物消化实验?选择健康的、有代表性的公畜，每组实验动物数量大于3头，以4～5头为宜。全价配合饲料要同批次配制，分组分装，取样待分析。实验分为两个阶段：（1）预备实验阶段，要求动物适应实验饲粮和饲养环境，掌握采食量和排粪规律。（2）正式实验阶段，观察检测动物饲喂效果与生产性能表现，在实验动物肛门处绑上粪袋，采用指示剂法，定时收取粪便，粪样称重，将采集到的粪样混合均匀，按总重的1/50～1/10比例取样，每100g新鲜粪样中加入10%的盐酸，体积10mL，固氮防腐。动物饲养过程中及时记录投料量、剩料量、初始体重和末重，用于分析实验动物的平均日增重、平均日采食量及料重比。

1.1.3日粮和粪便中相关营养成分分析?根据动物营养学研究方法及饲料质量分析技术，测定日粮和粪便中的有关营养成分，评定动物消化营养物质的能力，即营养物质消化率。

1.1.4实验结果分析?要求每个试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。水分测定中，两个平行样之间的测定值相差不超过0.2%，否则应重新测定。其他营养成分测定时，根据所得含量计算绝对偏差，进一步得出指标的相对偏差，观察其结果是否在标准范围内，若没有达到标准范围，则实验失败，实验结果不准确。

1.2考核方式及成绩评定

对出勤、操作态度、操作能力、实验结果准确性、口试和实验报告等进行全流程综合考核评价。同时，在实验课考核中增加实验心得环节，加大实验技术考核和平时成绩权重，加大过程性评价力度[5]。每个实验项目的总体成绩划分为3个方面，即课堂表现（40%）+口试（30%）+实验报告（30%）。第一，课堂表现。主要注重考核学生对实践学习的参与度，以及学生参与实践学习的积极性、实验管理的严谨性。第二，口试。通过建立动物营养和饲料学综合实验题库，在实验全部结束后，从题库中和随机抽取问题作答，考核学生对实验规范性操作和技术要点的掌握程度。理论与实操存在多种形式表现，例如，演示滴定管的半滴操作、粗灰分测定时碳化终点的确定标准以及脂肪包标