宋德标老师《酒店餐饮成本控制》课纲.pdfVIP

《酒店餐饮成本控制》

交流者：宋德标

【课程背景】

餐饮业是“在针尖上削铁”——挣钱不易。

如何在有限的客源和有限的收入基础上获得最大的收益，是每一位餐饮从业者的最大难

题。

培训就是生产力，学习就是竞争力。本章内容将系统介绍餐饮酒店的成本构成，使成本

概念在学员脑中形成认识，了解成本核算、成本控制在餐饮酒店店管理过程中的重要性，明

确成本控制是从事餐饮业管理不可回避的管理项目。

【课程收益】

通过本课程分享，学员对餐饮成本控制了解有所提高与认识。了解成本控制使经营主体具有

可持续发展的空间。理解盈利多少完全要依靠月底盘点，如果不加强这方面的教育，任何的

核算、控制、管理都是空谈

【为什么要学习本课程】

在未来厨师与酒店管理之间起衔接作用的成本控制师将大比例缺乏。任何人从事任何职

业，如果没有数字概念都不可能具有出色的表现，行业的基本数字概念也是应用数学学科内

部的一个分支。本课程告诉你餐饮酒店的成本控制的十个不同的重要环节，要做好成本控制

必须从这十个环节着手，也就是说，这十个环节对酒店的成本构成直接影响。

【培训对象】：

餐饮管