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2024年餐厅服务员（三级）职业鉴定考试题库（浓缩500题）.docxVIP

2024年餐厅服务员（三级）职业鉴定考试题库（浓缩500题）.docx

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    2024年餐厅服务员（三级）职业鉴定考试题库（浓缩500题）

    一、单选题

    1.作为保鲜剂必须符合能抑制()的产生和释放，延缓组织衰老的要求。

    A、氧气

    B、二氧化碳

    C、有害物质

    D、乙烯

    答案：D

    2.以下选项中()属于客人求尊重的心理表现。

    A、要求服务快捷

    B、食品干净卫生

    C、菜肴价廉物美

    D、受到热情、主动的接待

    答案：D

    3.水中剪枝可切断被剪花枝的截面与空气的接触，避免切面产生()。

    A、固化层

    B、氧化层

    C、气化层

    D、腐化层

    答案：B

    4.酒会菜单不提供()和汤类食物，以符合简单、方便的原则。

    A、水果

    B、甜点

    C、沙拉

    D、烤肉

    答案：C

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