常见病食疗大学.ppt

厌食症厌食症是小儿时期的一种常见病症，临床以较长时期厌恶进食，食量减少为特征。本病可发生于任何季节，但长夏暑湿当令之时，常使症状加重。各年龄儿童均可发病，临床尤以1～6岁小儿为多见。第95页,共105页，2024年2月25日，星期天食疗原则1．纠正小儿贪吃零食偏食挑食的不良习惯，养成定时定量进食的习惯。以良好的进食环境及食物的色、香、味激发小儿的食欲。2．少吃肥甘厚腻、生冷干硬等不易消化的食物，食物不要过于精细，应鼓励小儿多吃蔬菜及粗粮。3．在恢复正常饮食的过程中量要由少到多，质要由稀到稠，品种要由简单到复杂，切忌暴食。4．注意微量元素的供应。小儿厌食症与微量元素，特别是锌的缺乏有关，因此应注意锌的补充。含锌丰富的食物有：牡蛎、山核桃、鲜赤贝、烤小麦芽等。第96页,共105页，2024年2月25日，星期天一、脾胃虚弱型【临床表现】面色无华，形体消瘦，食欲不振，腹胀腹泻，四肢乏力或手足不温，口淡不渴，舌淡胖苔薄白。【施食原则】益气健脾，开胃助运。第97页,共105页，2024年2月25日，星期天1．莲藕二米粥《粥》原料：老藕250g，粳米100g，小米100g，白糖适量。制法：将藕洗净，切薄片，与淘洗净的粳米、小米一同放入砂锅内，加适量清水，置武火上煮至沸后，改文火继续煮至粥熟汤稠，加白糖调味即可。应用：每日1剂，分2次空腹时服用。功效：益气健脾，和中开胃，涩肠止泻。第98页,共105页，2024年2月25日，星期天2．椒香酸菜《食宪鸿秘》原料：白菜、茴香、椒末、盐、醋。制法：将白菜去黄叶，劈开两半，晒软，洒上炒盐，腌1～2天，晾干水气；干净坛中一层菜一层茴香、椒末，装满按实，灌醋至满，加盖密封，腌渍30～40日，即可开封备用。应用：可佐餐食用。功效：消积化滞，和中开胃。第99页,共105页，2024年2月25日，星期天3．豉汁猪肚《食医心鉴》原料：猪肚1个（300g左右），豉汁调料各适量。制法：将猪肚用盐或醋反复搓洗干净，放入开水中焯过，捞出，用刀刮去肚头老茧，再用清水漂洗数次，切成小块，下锅，加水适量，先用武火煮沸，再改用文火煮至熟烂，兑豉汁，继续煮至猪肚肉烂为度，加调料调味至鲜即可。应用：每日1剂，佐餐喝汤食肚。功效：健脾开胃。第100页,共105页，2024年2月25日，星期天白术猪肚粥《圣济总录》原料：白术30g，生姜2g，槟榔10g，猪肚1个，粳米60g，酱油、麻油适量。制法：将猪肚洗净，切成小块，同白、术槟榔、生姜共煮，至猪肚熟烂，取汁，以汤入粳米煮粥，以麻油、酱油拌猪肚。应用：喝粥，猪肚佐餐，每日2次。功效：健脾益气，消食开胃。第101页,共105页，2024年2月25日，星期天二、胃津不足型【临床表现】食欲不振，形体消瘦，口渴喜饮，大便秘结或2～3天1次，舌偏红，脉细数。【施食原则】滋养胃阴，开胃助运。第102页,共105页，2024年2月25日，星期天1．沙参玉竹鹅肉汤《本草拾遗》原料：鹅肉250g，北沙参、玉竹各15g，山药30g。制法：将鹅肉洗净，在沸水中汆去血水，切成小块，与纱布包裹的北沙参、玉竹、山药一起放入砂锅内，加水适量，煮至鹅肉熟烂，弃纱布包，加食盐等佐料调味即可。应用：每日1剂，佐餐饮汤食肉，10日为1疗程。功效：补益脾胃，清热生津，健脾开胃。第103页,共105页，2024年2月25日，星期天2．红萝卜麦米粥《粥》原料：红萝卜250g，麦米25g，粳米100g。制法：将红萝卜洗净，切成碎丁，与洗净的粳米、麦米一起放入砂锅，加适量清水，置武火上煮至沸后，改用文火继续煮至米开粥稠，即成。应用：每日1剂，分2次空腹时食粥。功效：健脾益气，开胃消食，清热生津。第104页,共105页，2024年2月25日，星期天*感谢大家观看第105页,共105页，2024年2月25日，星期天虚热【证候】妊娠后，阴道少量下血，色深红、质绸，腰酸腹痛，小腹下坠，五心烦热，口干咽燥，潮热盗汗。舌红少苔，脉滑数。【治法】滋阴清热，养血安胎。第63页,共105页，2024年2月25日，星期天地黄粥方（《食医心鉴》）组成：生地黄90g，糯米100g。制作：将生地黄（鲜地黄)洗净，切碎，研烂，绞汁300mL，用水适量，煮糯米为粥，临熟下生地汁，更煮搅匀。用法：空腹食之，日服2次。功效：清热凉血，养阴生津。方解：生地味甘略苦，性寒凉，具有较好的凉血止血作用，对于血热妄行的各种出血病症，用之皆宜。《名医别录》谓“治妇人崩中血不止，……皆捣饮之。”对于阴虚发热，骨蒸潮热等，可收清热养阴除蒸之效，糯米能补中益气，方中佐以糯米，有补气益胃生津的作