纸制食品包装的潜在危害.ppt

***********************纸制食品包装的潜在危害

—有毒有害化学物质的迁移报告人：黄秀玲单位：上海大学研究背景手抓饼包装研究背景油条、烧饼等包装研究背景纸塑复合食品包装研究背景迁移问题的提出：2005年检测出雀巢婴儿牛奶中存在来自于包装盒上印刷油墨中的微量感光化学物质－异丙基硫杂蒽酮(ITX)的存在薯片中的怪味来自包装袋印刷油墨中的溶剂苯劣质餐盒为降低成本而掺入的大量滑石粉、粗石蜡等对人体有害的化学原料纸浆本身含有的多环芳烃、杀虫剂等可致癌的物质迁移行为包装－迁移物－食品体系双层同种复合塑料食品包装纸塑复合食品包装扩散过程造纸过程制浆-调浆-抄纸造纸过程制浆：原料选择→蒸煮分离纤维→洗涤→漂白→洗涤筛选→浓缩或抄成浆片→储存备用调浆根据纸种要求，用漂白剂把纸浆漂白在纸浆中加入改善纸张性能的填料、胶料、施胶剂等各种辅料抄纸将稀的纸料，使其均匀的交织和脱水，再经干燥、压光、卷纸、裁切、选别、包装要生产涂布印刷纸，则需要干燥中部或生产成卷筒纸后经涂布加工而实现主要内容纸质食品包装的潜在危害及相关研究再生纸中的有害物质及相关研究原生纸后续处理涉及的有害物质及相关研究影响纸制食品包装材料中有毒有害化学物质向食品中迁移的因素采取的措施纸张本身多孔结构其它抄纸原料影响因素再生纸中的有害物质苯甲酮五氯苯酚硬脂酸甲酯DMP蒽有害物质多环芳烃油墨中光引发剂消泡剂杀虫剂粘合剂中的增塑剂具有一定程度致癌性、刺激性和毒性制浆过程中产生再生纸中有害物质来源用再生纸生产纸杯和饭盒，要添加大量的荧光增白剂和滑石粉日本装蔬菜的纸盒中含有害物质二甲胺和苯甲酮（BP）使用新纸浆加工的咖啡纸和袋茶纸中也含有与二噁英有关联的双酚A（BPA）三明治外卖用的再生纸盒和装炸鸡用的纸盒，BPA含量宜很高原生纸中的有害物质原生纸中的有害物质印刷油墨粘合剂包装产品使用不当增塑剂邻苯二甲酯会造成内分泌紊乱苯易引起癌症一类疾病，特别是血液系统疾病；增塑剂会引起内分泌紊乱，诱导有机体突变；光引发剂具有一定毒性，对皮肤有刺激性影响纸制包材中有害化学物向食品中迁移的因素纸张本身多孔结构其它抄纸原料影响因素纸的特性食品的特性有害物与食品相容性污染物的初始浓度温度和时间等影响纸制包材中有害化学物向食品中迁移的因素抄纸原料：原料中纤维分子链长，纤维间结合力低，成纸疏松多孔，透气度大，吸收性强，就会给纸本身中含有的或后续处理中涉及到的有毒有害物质的扩散提供良好条件，迁移必然增大。纸浆中半纤维素含量多，成纸紧密，吸收性低，透气度小，污染物的迁移相对而言也会降低。纸张本身多孔结构：纤维排列方向性强，则孔隙少；长纤维比短纤维所形成的纸张的孔隙多多孔性决定纸张的吸收性能、透气度和平滑度等减少迁移的发生几率通过改善提高纸张紧度等指标而实现采取的措施主动措施加厚材料厚度降低食品温度被动措施建立加速试验方法建立有效的检测分析手段限制有害化学物使用量谢谢！敬请各位老师和同学批评指正*