影响酶促反应速率的因素.ppt

1、胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化第32页,共33页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第33页,共33页，2024年2月25日，星期天关于影响酶促反应速率的因素酶促反应中酶作为生物催化剂与物理催化剂相比有异同点相同点是：都能加速物质的化学反应速度，但不改变平衡点。本身在反应的前后数量和性质都不改变。不同点是：酶的催化具有高效性、特异性，而且酶的活性还受温度、酸碱度等外界条件的影响。第2页,共33页，2024年2月25日，星期天2.能够使唾液淀粉（脂肪）酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶3.关于酶的特性，下列表述中错误的是（多选）（）A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶均是由腺细胞合成的，具有高效性、专一性D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力CDC1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口C第3页,共33页，2024年2月25日，星期天【举一反三】下列关于酶的叙述正确的是()①是有分泌功能细胞产生的②有的从食物中获得，有的在体内转化而来③由活细胞产生④酶都是蛋白质⑤多数酶是蛋白质，少数酶是RNA⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤B．②③⑦C．③⑤⑧D．④⑤⑥C第4页,共33页，2024年2月25日，星期天加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：见报纸（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（）A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？BD脂肪酶第5页,共33页，2024年2月25日，星期天123ABCDDEFAAA反应前后本身不变专一性BCD同时存，只催化D物质的反应。葡萄糖葡萄糖麦芽糖酶第6页,共33页，2024年2月25日，星期天日常生活中的酶第7页,共33页，2024年2月25日，星期天第8页,共33页，2024年2月25日，星期天研究证明，酶促反应的速率与温度、pH、酶浓度、底物浓度等有密切关系酶活性第9页,共33页，2024年2月25日，星期天影响酶促反应速率的因素：1、温度在一定范围内，酶促反应速率随着温度的升高而加快；其中反应速率最快时的温度为该种酶的最适温度，超过最适温度，酶促反应速逐渐下降，甚至失活。低温影响酶的活性，但是不会破坏酶的空间结构，温度升高后，酶仍能恢复活性。高温会破坏酶分子的空间结构，使其永久失活每种酶都有自己的最适温度动物：35---40℃植物：40--50℃细菌、真菌差别较大，有的酶最适温度可高达70℃酶活性受温度影响示意图因此，酶制剂适宜在低温（0--4℃）下保存！第10页,共33页，2024年2月25日，星期天用坐标图建构“温度对酶活性影响的数学模型”。并回答：（1）AB段的含义是：BC段的含义是：（2）A点与C点时酶的区别是：用坐标图建构“温度对酶活性影响的数学模型”。并回答：（1）AB段的含义是：BC段的含义是：（2）A点与C点时酶的区别是：迁移训练1v/mmol.s-1A.B.C.v/mmol.s-1B.A.C.随温度的升高酶的活性不断增强随温度的升高酶的活性不断减弱，到Ｃ点温度时，酶失活。A点酶的活性只是降低但仍有活性，在适宜温度下酶的活性可恢复，而Ｃ点时酶在高温下变性失活，酶的活性不再恢复。迁移训练第11页,共33页，2024年2月25日，星期天温度会影响酶的活性坐标图使用加酶洗衣粉时用什么温度的水去污效果好？为什么发烧时食欲