食品储存定期检查制度.pdfVIP

目的

准的要求。

范围

该制度适用于所有储存食品的地点，包括食品生产工厂、食品

仓库和零售店。

责任

食品储存管理人员的责任：

-确保储存食品的场所符合卫生标准和规定

-定期检查储存食品的条件和环境

-确保食品的储存温度和湿度符合要求

-执行食品储存相关的安全和卫生措施

-记录和报告储存食品的检查结果和措施

其他工作人员的责任：

-遵守食品储存相关的安全和卫生规定

食品储存场所的定期检查：

-定期检查所有储存食品的场所，包括储存温度和湿度计的运

作情况

-检查食品储存区域的清洁情况

-检查食品储存设施是否完好，如货架、冷藏设备等

食品储存条件的定期检查：

-定期检查储存食品的温度和湿度，确保其符合要求

-根据食品类型和存储要求，记录温度和湿度的监测结果

-及时采取措施纠正任何不符合要求的温度和湿度情况

食品储存安全和卫生的定期检查：

-定期检查储存食品的安全和卫生措施的执行情况，包括防虫、

防鼠等措施

-检查食品储存区域是否有损坏或污染的食品包装

-定期清理和消毒食品储存设施和区域

定期检查记录：

-

检查结果等重要信息

-记录应保存一定的时间，并随时提供给相关监管部门的检查

异常情况报告：

-如发现任何食品储存方面的问题或异常，应立即报告给食品

储存管理人员

-食品储存管理人员应及时采取必要的纠正措施，并记录相关

信息

修订和培训

修订制度：

-食品储存定期检查制度应根据需要进行修订和更新

-修订时，应通知相关工作人员，并进行必要的培训和说明

培训：

-食品储存管理人员应确保所有工作人员理解并遵守该制度

-对新员工进行培训，并定期进行相关培训和提醒

储存的安全和卫生。