食堂食材配送项目投标方案技术标.docx

投标文件正本投标方案食堂食材配送项目、

投标文件

正本

投标方案

食堂食材配送项目

目录

第一章组织实施方案 5

1.1.供货管理理念及管理模式 5

1.2.供货运作流程 15

1.3.保障措施 25

第二章工作方法 36

2.1.采购环节管理措施 36

2.2.食材原材料验收管理措施 38

2.3.仓库管理措施 40

2.4.食材储存管理措施 42

2.5.运输环节管理措施 50

2.6.交货环节管理措施 55

2.7.验收环节管理措施 61

第三章质量控制的保证措施 63

3.1.溯源管理 63

3.2.食品来源保障措施 66

3.3.食品采购管理制度 69

3.4.食品仓库卫生岗位责任制制度 70

3.5.食品质量自检制度 72

3.6.产品检验管理制度 73

3.7.原料购进、验收管理制度 75

3.8.不合格品管理制度 76

3.9.索证索票制度 81

3.10.采购环节管理措施 83

3.11.食材原材料验收管理措施 85

3.12.食品采购查验管理标准 87

3.13.食材包装、存储、运输管理 91

3.14.食品生产加工及运输过程中防止污染、损坏的制

度 93

第四章内部制度 96

4.1.奖惩制度 96

4.2.财务制度 102

4.3.人员管理制度 112

4.4.食品采购管理 113

4.5.食品质量自检管理 114

4.6.从业人员健康档案管理 115

4.7.食品生产管理制度 116

4.8.销售服务管理制度 118

4.9.废弃物管理制度 120

4.10.检验室管理制度 123

4.11.投诉处理管理制度 124

4.12.企业诚信管理制度 126

第五章应急服务 127

5.1.设立项目重大食品安全事故应急指挥中心 127

5.2.食品卫生突发事件应急预案 128

5.3.配送突发事件应急预案 137

5.4.食品紧急供应应急预案 140

5.5.天气应急预案 144

5.6.新冠肺炎疫情应急处理预案 155

5.7.特殊情况应急方案 180

5.8.总体响应程序 181

第六章项目运输措施 185

6.1.配送计划 185

6.2.配送路线 188

6.3.运输组织方案 189

6.4.配送办法 192

6.5.公司配送、交货流程 193

6.6.配送计划客户服务策略 195

6.7.配送组织管理 196

6.8.配送工作细则 198

6.9.验证、签证规定 200

6.10.补、退、换货工作质量 201

6.11.运输安全保证措施 202

6.12.运输过程中食材出现损坏的处理方案 204

6.13.自有货车 206

第七章项目售后服务 207

7.1.售后服务理念 207

7.2.售后服务响应时间 209

7.3.售后服务方案 219

7.4.退换货政策 220

7.5.售后服务承诺 225

7.6.企业售后服务点 231

7.7.额外承诺 232

第八章验收方案 236

8.1.蔬菜采购指标 237

第一章组织实施方案

1.1.供货管理理念及管理模式

“高效准时、诚实守信”是公司对客户恪守的承诺，针对食品配送项目，我公司成立了项目实施小组，由项目经理牵头组织实施，全面协调各项工作的开展和问题处理，结

合公司日常配送流程，制定如下实施方案：

(一)货源保障

如我公司中标后，将立即与各相关公司、基地联系，进行货源考察，积极组织货源的采购和入库，与货源充足、质量过硬和信用良好的商家建立长期合作关系，同时严格执行国家食品安全标准，把好入库出库关，每一批次质检报告随

货同行，并留样备案备查。

(二)配送实施计划

“三专”,专人、专车、专线。

专人——公司安排专门工作人员实施配送方案，由配送

中心经理龚永