教学课件：稠环芳烃.ppt

sjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cn**项目四有机化合物的性质及应用任务五芳香烃的性质及应用（5）食品与药品工程系赵荣敏导学萘123其它稠环芳烃思维导图稠环芳烃*一、萘1.萘的结构小贴士----萘萘是煤焦油中含量最多的一种化合物，萘为白色闪光状晶体，有特殊气味，能挥发，易升华。萘是重要化工原料，也曾用作驱虫剂（俗称卫生球），但有致癌作用，现已禁止使用。稠环芳烃*2.萘的性质(1)取代反应较易发生在α位。①卤化②硝化稠环芳烃*③磺化（2）还原反应十氢化萘萘烷1,2,3,4-四氢化萘萘满稠环芳烃*（3）氧化反应萘比苯易氧化邻苯二甲酸酐（苯酐）【反应的应用】这是工业上合成邻苯二甲酸酐的方法之一。邻苯二甲酸酐是合成染料、医药、塑料、增塑剂及合成纤维的原料。1,4-萘醌稠环芳烃*二、其他稠环芳烃蒽菲稠环芳烃*苯并芘：吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。对于苯并芘，日本人曾将其在兔子身上做过实验。实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便长出了肿瘤。芘3,4-苯并芘稠环芳烃*预防措施减少环境污染，食品中苯并芘的污染源主要来自于环境；改进食品加工方法，熏制和烘烤食品时，改进燃烧过程，避免食品直接接触炭火，改进熏烟工艺等；去毒，对已经造成苯并芘污染的食品可采取不同的措施去毒，如活性炭吸附去毒；制定食品中苯并芘的限量标准。烧烤肉类食品产生苯并芘sjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cnsjzpt.edu.cn*