高校后勤社会化背景下餐饮服务模式探析——以郑州大学后勤集团为例.pdfVIP

学后勤集团为例

高校后勤社会化背景下餐饮服务模式探析——以郑州大学

后勤集团为例

摘要：随着高校社会化办学改革的深入推进，高校后勤服

务也面临着新的挑战与机遇。餐饮服务作为高校后勤服务中不

可忽视的一部分，在社会化背景下也在不断探索创新，提高服

务质量和效率。本文以郑州大学后勤集团为例，探析了高校后

勤社会化背景下餐饮服务模式的变革和发展，并提出一些建议。

一、引言

高校作为培养人才的重要场所，学生的校园生活质量直接

影响他们的学习效果和全面发展。餐饮服务作为高校后勤服务

中的重要环节，直接关系到学生的饮食安全和健康问题。在社

会化背景下，高校后勤服务不再局限于自行组织办理，而是逐

渐引入市场机制，通过与企业合作或以企业的形式经营，实现

餐饮服务的社会化运作。

二、高校后勤社会化背景下的餐饮服务模式变革

1.从自办到合作运营

传统的高校餐饮服务多由学校自行组织运营，但由于资源

有限、管理不善等问题，往往难以满足日益增长的学生需求。

因此，越来越多的高校开始与企业合作，共同经营餐饮服务。

通过引入专业餐饮企业的管理和服务经验，可以提升餐饮服务

的质量和效率。

2.从单一供餐到多元发展

过去的高校餐饮服务通常以食堂为核心，提供传统的“三

餐一补”供餐，食品种类和口味单一。而在社会化背景下，高

厅、小吃街等，提供更加丰富的餐饮选择，满足学生个性化的

需求。

3.从粗放管理到精细化运作

进一步推进后勤社会化的改革，高校后勤集团逐渐引入市

场化的运作方式，通过合理的投资布局、精细的管理和运营，

提高餐饮服务的效益和满意度。在餐饮服务中，借助信息技术

的发展，推行线上线下联动的管理模式，实现协同办公、信息

共享和智能化服务。

三、以郑州大学后勤集团为例的实践探索

郑州大学后勤集团作为高校后勤社会化服务的典范，通过

多年的探索与实践，不断完善餐饮服务模式，取得了显著的成

效。

1.引入合作机制

郑州大学后勤集团与多家知名餐饮企业合作，采用合资合

作、租赁经营等方式，引入专业管理和创新服务理念，提高餐

饮服务的品质和效果。

2.多样化服务模式

郑州大学后勤集团不仅在校内食堂提供丰富多样的菜品，

还在校园周边开设了连锁餐厅、特色餐馆等，为师生提供更多

选择。同时，还推出了移动点餐、外卖和线上订餐等便捷服务，

满足学生快捷、个性化的需求。

3.精细化管理和智能化服务

郑州大学后勤集团建立了餐饮服务一体化管理系统，通过

信息化手段实现了菜品研发、菜品供应、库存管理和订单配送

等环节的智能化管理。学生可以通过手机APP进行在线订餐、

查询菜品信息、评价和投诉，提高了服务质量和交互性。

四、建议与展望

1.加强与企业合作

高校后勤部门应积极与餐饮企业合作，共同推动后勤服务

的社会化进程。通过引入专业的管理团队和品牌运营策略，提

高餐饮服务质量和效益。

2.多元化服务发展

高校后勤服务应根据学生的需求多样性，加大对外交流与

合作，引进不同地方特色餐饮品牌，提供更多口味选择，满足

不同学生的需求。

3.提升服务质量

高校后勤部门应加强人员培训，提高员工的服务意识和技

术水平。注重食品安全和卫生，确保学生的饮食安全与健康。

综上所述，高校后勤服务在社会化背景下的餐饮服务模式

需要不断创新与完善。通过合作机制、多样化服务模式以及精

细化管理和智能化服务的实践探索，可以提高服务质量和效率，

更好地满足学生的需求和期望，促进高校后勤社会化发展的进

一步推进

综上所述，高校后勤服务在社会化背景下的餐饮服务模式

需要通过创新与完善来适应学生的需求。合作机制、多样化服

务模式以及精细化管理和智能化服务的实践探索可以提高服务

质量和效率，满足学生的需求和期望，推动高校后勤社会化发

展的进一步推进。为此，建议高校后勤部门加强与餐饮企业的

合作，引入专业管理团队和品牌运营策略，提高餐饮服务质量

和效益。同时，多元化服务发展也是重要的方向，引进不同地

方特色餐饮品牌，提供更多口味选择。另外，提升服务质量也

是关键，加强人员培训，提高员工的服务意识和技术水平，注

力，高校后勤服务可以更好地满足学生的需