小作坊食品安全管理制度.pdfVIP

本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一职责人义务，

严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经

营安全。

一、进货查验记录制度。

二、从业人员健康检查管理制度。

1、从业人员务必有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员

患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重

新上岗。

2、从业人员务必持续良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，

勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

3、从业人员进入经营场所前务必清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、

工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品

卫生的活动。

4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

三、从业人员学习培训制度

1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员务必理

解食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营

工作。

2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业

人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培

训。

3、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施

细则（