项目三任务二 微生物的菌种保藏技术.pptVIP

食品微生物检验微生物的菌种保藏技术

知识目标1.良好的实验操作习惯2.通过项目教学，培养学生互助合作的团队精神双创目标技能目标1.自主操作，在完成工作任务的过程中不断思考学习，自我构建知识体系2.培养学生分析问题解决问题的能力1.认识菌种保藏所需要的工具和实验仪器2.掌握离心式冷冻真空干燥机的使用方法教学目标思政目标1.掌握几种常用的菌种保藏法的原理及方法步骤2.熟悉微生物分离纯化的概念、原理和方法。

食品微生物检验-微生物的菌种保藏技术目录/Contents010203基本原理菌种保藏方法菌种保藏操作技术微生物的菌种保藏技术

食品微生物检验-微生物的生长与控制（一）微生物菌种保藏的基本原理菌种是一类重要生物资源，菌种保藏是一项重要的微生物学基础工作。在微生物发酵工业中，获得具有良好性状的生产菌种十分不容易。如何利用优良的微生物菌种保藏技术，使菌种经长期保藏后不但存活，而且保证高产菌株不改变其表型和基因型，特别是不改变初级代谢产物和次级代谢产物的高产能力，即很少发生突变，这对菌种极为重要。

食品微生物检验-微生物的生长与控制（一）微生物菌种保藏的基本原理微生物菌种保藏技术很多，保藏的原理基本一致。首先挑选优良纯种，最好是采用它们的休眠体（如分生孢子、芽孢等）；其次要创造一个有利于休眠的环境条件，如采用干燥、低温、缺氧、缺乏营养以及添加保护剂或酸度中和剂等方法，使