2024学校食堂食品安全培训.pptxVIP

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2024-04-29 发布于黑龙江
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2024学校食堂食品安全培训演讲人：日期：食品安全概述与重要性食材采购与验收管理食品加工过程控制要点餐具清洗消毒与存放管理从业人员培训与健康管理食品安全监督检查与整改落实目录01食品安全概述与重要性食品安全定义及背景食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全背景食品安全是关系国计民生和社会稳定的重要问题，学校作为人员密集场所，食品安全问题尤为重要。学校食堂特殊性分析010203人员密集群体特殊供餐稳定学校食堂就餐人数众多，一旦出现食品安全问题，后果严重。学生身体发育阶段，对食品安全和营养需求更高。学校食堂需保证每天稳定供应