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- 2024-04-30 发布于福建
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食品雕刻工艺——食品雕刻的刀具及学习方法教学目标1、让学生熟悉食品雕刻的各种刀具及用途；2、让学生掌握食品雕刻的学习方法。教学难点1.各种刀具的特点。2.食品雕刻的学习方法和技巧。一、食品雕刻的工具套装刀具主刀：平口宽刃切刀、尖头平口刀等槽刀（戳刀）：U型槽刀、V型槽刀、W型槽刀划线刀：V型、O型等多种型号模型刀：特殊模型2.自制刀具二、食品雕刻的学习方法及要求1.自主探究式学习如何雕刻新品种？如何提高雕刻效率？(速雕）2.合作学习3.艺术细胞的培养书法、绘画、摄影……..谢谢观看!
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