中药材常温仓储管理.pdf

引言

中草药大都含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪油、维生素、鞣质等

成分，在贮藏与保管中，因受周围环境和自然条件的影响，常会发生

霉烂、虫蛀、变色、泛油、气味散失、风化、融化粘连等现象，导致

药材变质，不仅在经济上造成很大的损失，更严重的是使中药疗效降

低，甚至完全丧失药用价值。为了保证药材质量和疗效，在贮藏与保

管好中草药对减少药材损耗和用药安全有重要意义。

正文

一般造成药物变质的因素主要是：

温度：药材在温度方面都有一定的适应范围。温度过高过低都会

使药材质量发生变化。当温度在35度以上时，中药材的某些成分氧

化、水解等化学反应加速；含脂肪的药物就会因受热而使油质分离，

从而少油；含挥发油多的药物也会因受热而使芳香气味散失；动植物

胶类和部分树脂类药物，受热后又易于发软、粘连成块或融化。温度

在20～35度时，由于有利于虫害、霉菌等孽生繁殖，而使某些药物

生虫、发霉以至变质。

湿度：湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度，也就是空气潮湿

的程度。药物本身能否保持正常的含水量，与空气的湿度有密切关系。

。如湿度过高，药物大量地吸收水

分而使含水量增加(受潮)，潮解，就容易发生霉烂变质现象。湿度过

低，容易使某些药物干裂、失润、风化等。

空气：空气含有多种成分，其中以氧气最容易与药物的某些成分

发生化学变化，可导致变色、异味、分解，而影响其质量。通常所见

到的丹皮、黄精等的颜色变深，就是因为它们所含的鞣质、油质及糖

分等与空气中的氧气接触发生变化而形成的。

光线：光线能直接引起或促进中药材发生变色、分解、氧化等化

学反应而致中药材变质。其中日光对某些药材的色素和叶绿素有破坏

作用，能使药材变色。

时间：药材贮藏时间过久，亦会变质失效。

中药仓库的建筑要求

中药仓库的修筑除应符合一般仓库的建筑要求外，尚应特别注意

下列几点要求。1仓库的地面、墙壁应隔热、隔湿以保持室内的干

燥，并减少库内湿度的变化。2通风性能良好以散发中药材自身产

生的热量，又是保持干燥的良好条件。3密闭性好避免空气流通而

影响库内的温度和湿度，同时对防治害虫也有重要作用。4建筑材

料能抵抗昆虫、鼠的侵蚀。5避光避免直接阳光的照射。6冷藏建

立冷藏库房。

各类药材的贮藏方法

易生虫药材：虫蛀对药材的影响很大，每年5～9月是中草药最

易生虫的季节。在一定的温度下，含糖、淀粉、蛋白质等的中草药，

此防虫非常重要。对易生虫的药材，在保管过程中除了要勤检查以外，

还必须从杜绝害虫来源、控制其传播途径、消除繁殖条件等方面着手，

才能有效地保证其不受虫害。因此，贮存这类药材，如党参、款冬花、

薏苡仁、乌蛇等，首先要选择干燥通风的库房。库内地面潮湿的，应

加强通风，并可在地面上铺放生石灰、炉灰、木炭等架底垫木高到

40cm以上，在垫木上最好销上木板芦席或油毡纸等以便隔潮。另外，

对不同药材可以采取密封（选择磨口带盖的玻璃缸或者瓷坛、瓷缸等

容器密封。容器内放置生石灰、硅胶等干燥剂，或稻糠埋藏，密封放

置阴凉干燥处保管）、冷藏（温度在5℃左右不易生虫，小剂量可放

在冰箱中，大量药材放在冷窖或冷库等干燥处冷藏）、熏蒸（对已生

霉的药材，用硫磺熏蒸，然后晾晒，或用烘箱烘烤（温度在60℃左

右），烘烤的时间为1h左右）、对抗（用某种药材挥发性的气味，可

以防止同处存放的药材虫蛀。例如泽泻与丹皮同贮，泽泻不生虫，丹

皮不变色；鹿茸放樟脑；瓜蒌中放酒；藏红花防冬虫夏草生虫；细辛

护鹿茸；或容器内放花椒、大蒜等）等适当的养护措施，以保证药材

不虫蛀。

易走油发霉药材：由于空气中存在大量霉菌孢子，如果散在药材

表面，在适当的温度下（温度在18℃～30℃）或湿度在80%左右，

或者药材的含水率高，贮藏室阴暗不通风，有些含淀粉、粘液性和糖

类较高的中草药容易吸收空气中的水分，使药材发霉。例如：山药、

地黄、天门冬、柏子仁等。有些无机盐类中草药吸潮而使成分分解，

而富含油脂的药材在日光、

空气的作用下会氧化导致走油，或是药物受潮，未干透就堆放在一起

而发热从而促使氧化作用加快，油脂分解之故。例如：柏子仁、郁

李仁、杏仁、当归、桃仁等。药材少油发霉，能够影响药效，特别是

发霉严重的，霉烂变质后能完全失去疗效。对这类药材的保管，最忌

闷热。故应置于通风干