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食品安全知识的竞赛试题

食品安全知识竞赛题目

判断题

2、保质期(最佳食用期)是指在标签规定的条件下，保持食品品质的期限。在这段时间内，食品完全适合销售，并符合标签或产品标准中规定的质量;超过这个期限，食品仍然可以食用。()

3、减少摄入肥肉、盐腌、烟熏和油炸食品。()

4、食品生产经营者在进行健康检查后取得健康证书后，无需再次进行健康检查。()

5、对依法进行的产品质量监督检查，生产者和经销者不得拒绝。()

6、强制性标准必须遵守，不符合强制性标准的产品禁止生产、销售和进口。()

7、《国家重大食品安全事故应急预案》根据食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级。()

8、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。()

9、反复煮沸的水含有亚硝酸盐，不宜饮用。()

10、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是优质油。()

11、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。()

12、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。()

13、建议减少摄入富含淀粉的油炸食品，因为一些这类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。()