ZX食品添加剂_第1-3阶段练习.docVIP

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江南大学网络教育第一阶段练习题

考试科目:《食品添加剂》第章至第章（总分100分）

__________学习中心（教学点）批次：层次：

专业：学号：身份证号：

姓名：得分：

一单选题(共10题，总分值10分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。)

1.（D）防腐效果最好。（1分）

A.对羟基苯甲酸甲酯

B.对羟基苯甲酸乙酯

C.对羟基苯甲酸丁酯

D.对羟基苯甲酸庚酯

2.（B）是现代食品工业的重要支柱。（1分）

A.食品安全

B.食品添加剂

C.食品卫生

D.食品营养强化剂

3.（D）可做为啤酒防腐剂。（1分）

A.对羟基苯甲酸甲酯

B.对羟基苯甲酸乙酯

C.对羟基苯甲酸丙酯

D.对羟基苯甲酸庚酯

4.（B）是评价食品添加剂最重要、也是最终的标