论我国食品问题产生的原因(定稿).doc

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本科生毕业论文

题目：论我国食品问题产生的原因

专业：行政管理学

学生姓名：

准考证号：

指导教师：

完成时间2014年4月11日

论我国食品问题产生的原因

摘要：食品是维持人类生命的必需品，是进行一切社会活动的物质基础，但近些年来，我国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。因此，食品安全问题产生的原因非常值得我们一起来深入分析。

关键词：食品安全；问题；原因

等3家超市，涉嫌销售假冒“绿色食品”认证的猪肉1178.99公斤，涉案金额4

（二）问题食品的危害程度越来越深。

在过去我们只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥和化学品残留以及重金属污染。

2011年11月中旬，思念，三全，湾仔码头这国内三大速冻食品品牌均陷入了“细菌门”。在工商局组织的市场销售的水饺、汤圆、馄饨等速冻食品进行质量抽样监测，结果检出包括三全、湾仔码头、吴大娘等4个品牌9种速冻食品不合格，而存在主要问题是检出金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌属于高致病菌，人体感染后可引起局部化脓，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。以及菌落总数超标，在此之前，三全、思念、海霸王等品牌速冻食品也曾因该指标而检出不合格。2008年中国奶制品污染事件相信大家仍心有余悸，事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。根据公布数字，截至2008年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39965人，正在住院的有12892人，此前已治愈出院1579人，死亡4人。中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。该事件亦重创中国制造商品信誉，多个国家禁止了中国乳制品进口。不但国产乳制品让国民望而怯步，进口奶也有此类问题发生。2013年8月3日新西兰恒天然集团发布消息，旗下3批浓缩乳清蛋白肉毒杆菌肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。受污染并波及包括3个中国客户在内的共8家客户。大米是人们不可或缺的主食，但也无法吃得心安，因为在刚刚过去的2013年5月，湖南省攸县3家大米厂生产的大米在广东省广州市被查出镉超标，事件经媒体披露后，引起了各界关注。

金黄色葡萄球菌属于高致病菌，人体感染后可引起局部化脓，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。

肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

（三）食品制劣制假手段越来越恶劣、手法越来越隐蔽。

从食品外部走向内部、从物理走向化学，不法商家制假手法花样翻新、五花八门，并且无所不用其极。2012年3月21日，浙江、安徽、上海、江苏、重庆、山东六省市公安机关摧毁了特大新型跨省地沟油犯罪网络，捣毁炼制新型地沟油工厂、黑窝点13处，抓获犯罪嫌疑人100余人、现场查获新型地沟油成品、半成品及油渣3200余吨。浙江省金华市警方在案件中发现了一种新型地沟油，部分小作坊将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来的油脂，这些地沟油主要是销往食品油加工企业，制成食品和火锅底料等。既然油都可以造假，酱油当然也是可以的，如果你去理发店理发，发现有人来收剪掉的头发，不要奇怪，很有可能是被一些小作坊拿去制作毒酱油了。利用人的头发、畜禽杂毛解液（俗称“毛发水”）及牛羊蹄脚、动物骨骼、血块等为原料，以工业盐酸为催化剂，再以工业碱中和配制而成的动物水解酱油，成本比普通酱油低很多，但毒酱油和普通酱油在感官上并无太大区别，但其内含三氯丙醇属致癌物质，长期食用使人慢性中毒，诱发癫痫症等。臭豆腐是有名的地方特色小吃，为了减低成本，获得暴利，一些不法生产厂家竟以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。深圳南山区五十多家小工厂，日产一千多公斤臭豆腐，先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味，若不够臭，再放进少许粪水增臭

食品添加剂是有意识地一般以少量添