发酵工程智慧树知到课后章节答案2023年下信阳农林学院.pdfVIP

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第一章测试

1.20世纪前，人类利用传统的微生物发酵过程来生产酒、醋、酱的过程属于

发酵工业的（）。

A:现代发酵工业阶段B:原始天然发酵阶段C:发酵工业初创阶段D:发酵工艺

全盛阶段

答案原始天然发酵阶段

2.发酵技术发展的第一转折时期是指（）。

A:基因工程技术B:通气搅拌技术C:纯培养技术D:代谢控制发酵技术

答案:纯培养技术

3.发酵过程产生的二氧化碳可以对外排放。（）

A:对B:错

答案:错

4.青霉素的工业化生产打破了以厌氧发酵为主的工艺，实现了深层通风培养的

划时代飞跃。（）

A:对B:错

答案:对

代谢产物及其衍生物。（）

A:错B:对

答案错

6.发酵工程由（）三部分组成。

A:上游工程B:酶工程C:中游工程D:下游工程

答案:上游工程;中游工程;下游工程

7.根据微生物发酵操作方式的不同，将发酵方式分为（）。

A:连续发酵B:补料分批发酵C:分批发酵D:半连续发酵

答案:连续发酵;补料分批发酵;分批发酵

第二章测试

1.下列属于次级代谢产物的是（）。

A:蛋白质B:多糖C:抗生素D:核酸

答案:抗生素

2.分批发酵时，产生菌生长周期分为三个时期：菌体生长期、产物合成期和

（）。

A:稳定期B:衰亡期C:菌体自溶期D:对数生长期

答案:菌体自溶期

度调节方式。（）

A:对B:错

答案对

4.协同反馈抑制指的是当某一终产物的合成需要两种前体时另一前体物的大量

存在可能激活受终产物抑制的酶的活性。（）

A:错B:对

答案:错

5.诱导酶是细胞为适应外来底物或其结构类似物而临时合成的一类酶。（）

A:对B:错

答案:对

6.酶活性调节方式有（）。

A:同工酶调节B:前馈作用C:终产物抑制D:补偿性激活

答案:同工酶调节;前馈作用;终产物抑制;补偿性激活

7.反馈抑制有哪几种类型（）。

A:顺序反馈抑制B:协同反馈抑制C:增效反馈抑制D:累积反馈抑制

答案:顺序反馈抑制;协同反馈抑制;增效反馈抑制;累积反馈抑制

8.合成次级代谢产物的特征有（）。

A:次级代谢产物具有种特异性B:次级代谢产物的合成过程不受基因控制C:

次级代谢产物是菌体特定生长阶段的产物D:次级代谢产物不少是结构相似

答案次级代谢产物具有种特异性;次级代谢产物是菌体特定生长阶段的产物;

次级代谢产物不少是结构相似的混合物

9.次级代谢产物生物合成中的主要控制机制有（）。

A:磷酸盐调节及其机制B:反馈调节C:酶合成的诱导调节D:菌体生长速率的

调节

答案:磷酸盐调节及其机制;反馈调节;酶合成的诱导调节;菌体生长速率的调

节

10.微生物调节代谢的主要方式有酶合成的调节和酶活性的调节。

A:错B:对

答案:对

11.诱导作用的分子机制可用操纵子学说来解释。

A:错B:对

答案:对

第三章测试

1.下列哪个不属于自然选育的目的（）。

A:纯化菌种B:改变菌种的调控机制，提高发酵产量C:稳定生产D:复壮菌种

答案:改变菌种的调控机制，提高发酵产量

2.）。

A:筛选甘油营养缺陷型菌株B:筛选油酸营养缺陷型菌株C:筛选青霉素抗性

菌株D:筛选生物素营养缺陷型菌株

答案筛选青霉素抗性菌株

3.有效防止菌种的退化的措施有（）。

A:合理的育种B:创造良好的培养条件C:选用合适的培养基D:采用