食品饮料行业分析报告.pdfVIP

食品安全行业报告篇一

20xx年9月2日，镇人大主席和政法书记组织辖区内的县人大代表、镇人大代表以及

食品安全监管员调研食品安全，本次活动先后调研了生活超市两家，小摊点一家，食品企业

一家，学校食堂一家，饭店两家，并到市场集市调研了生熟食，最后到医院调研病人，由院

长介绍全年因食用不洁食物造成疾病及中毒情况。代表们探讨食品安全控制办法。本次活动

由镇工商局的同志全程配合，向代表讲解合格食品的辨别办法。

代表们调研后认为:我镇的食品安全监管同其他地方一样按环节监管，按照一个监管环

节由一个部门监管的原则，明确划分了各部门的具体监管职责，较好的解决了交叉监管，多

头监管的问题。但在实际工作中，依然存在职责不清的问题，诸如对前店后厂的熟食店，流

动的小食品加工商贩，既有加工环节，同时又属于流通环节，日常监管应归哪个职能部门不

好确定，保健食品销售按环节应归工商部门，但管理法规执法主体为卫生行政部门。

一、我镇食品安全方面存在的主要问题

1、农民在种植上为了防治病虫害、除草、促使农作物增产增收、农药、化肥的使用率

较高。

2、小食品生产加工作坊无证生产的`现象比较普遍，对所生产的产品不能检测，卫生条

件比较差。

3、从业人员素质低，技术力量薄弱，效率低下，不具备市场竞争能力，产品质量保证

能力严重不足，给食品安全带来严重的安全隐患。

4、食品经营点、农贸市场还有无《卫生许可证》、《营业执照》经营食品的现象，食品

从业人员的食品安全意识比较差，进货制度不健全，没有验收记录及索票证明。

5、餐饮食堂内卫生状况较差、生熟不分，没有必要的消毒设施；街头饮食摊点和夜市

大排档的卫生状况堪忧。绝大多数的碗筷等用具消毒不够，食用油的购进渠道不正，加之管

理涉及各个部门，容易形成监督的盲点，是一个病从口入的隐患。

6、农村成为假劣食品的主要倾销地，低价位的假劣食品有一定的生存土壤。

二、食品安全监管对策

食品安全涉及面广，牵涉部门多，在目前监管体制下，做好这项工作具有长期性、复杂

性和艰巨性。在国家对食品安全监管体制和食品安全法律体系未做出新的决策之前，针对我

镇食品安全现状，我们认为应从以下几方面加强工作。

1、进一步理顺食品安全监管体制，形成统一、权威、高效的食品安全监管模式。充分

发挥政府食品安全监管作用，统一协调，整合监管资源，明确监管职责，加大食品综合监管

力度。整合现有执法力量，推进综合执法和联合执法，使各部门既各负其责又加强协作，解

决各自为政，多头执法、交叉执法问题。加强对各部门工作的督察督办力度。

2、加强对食品安全源头监督管理，把监管关卡前移。一是加强食品生产加工基地建设，

做好农畜产品、水产品生产基地及加工基地的标准化建设，全面推进“无公害食品行动计划”。

二是严格农药、兽药、饲料添加剂的登记审批，购进、销售实行登记备查制度、索证索票制

度，加强源头污染治理。三是提高行业的市场准入门槛。制定符合地方实际的市场准入标准，

实施资格强制认证制度。对新办食品生产、经营企业发证时必须达标，原有企业限期达到标

准。使企业上规模上档次，把小作坊式、小工厂式食品企业逐步淘汰出局。四是变事后监督

为事前控制。在食品生产加工行业分期分批逐步实施haccp制度，从源头上有效防止食品危

害的发生。

3、进一步加大打击制售假劣食品的力度，落实打假责任制。一是加大综合执法和联合

执法的力度，积极开展专项检查，树立执法权威，坚决取缔无证无照食品生产、经营窝点，

严厉打击制售假劣食品的违法行为。二是要加大处罚力度，不但要从经济上对制假者处以重

增加其制假售假成本，而且对情节严重者依法追究刑事责任。三是按分工负责制的原则

在各自的职责范围内落实食品安全监管责任。加强对重点工作的督察督办工作，定期对其工

作进行考评考核，对工作不到位，造成恶劣影响的要追究主要领导和直接责任人的责任。

4、完善食品安全监管网络，建立食品安全监管长效机制。一是继续推进食品安全信用

体系建设工作。建立健全重点监控机制、守信激励机制、失信惩戒机制、严重失信淘汰机制，

形成优胜劣汰的市场制约机制。二是构建广泛的社会监督体系。聘请食品安全协管员和信息

员，建立镇、村两级监管网络。创新投诉举报工作，推行有奖举报；

5、加大食品安全宣传力度，营造浓烈社会氛围。大力宣传和普及食品安全知识，使广

大群众，特别是农村群众掌握鉴别假劣食品知识，了解食品监管的有关政策，把健康的消费

观念植根于群众心中，倡导消费者的绿色有机消费行为，