2023年基础考试农产品食品检验员四级真题附答案.docx

2023年基础考试农产品食品检验员四级真题附答案

一、单选题(80题)

1.糕点感官检验时，应把糕点放在（）上进行检测

A.手掌B.洁净的白瓷盘C.洁净的蒸发皿D.洁净工作台?

2.在罐头食品中脂肪的测定中，将称好的样品加入盐酸后，置于()℃水浴中，待样品消化完全为止

A.45～55B.50～55C.70～80D.90～100?

3.0.1mol/LHCl滴定0.1mol/LNH3·H20应选()指示剂

A.酚酞B.酚红C.甲基橙D.百里酚蓝?

4.世界卫生组织将食品安全界定为：对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种()

A.担