小学学校食堂食品安全事故应急预案.pdfVIP

一、背景与目的

全事故时迅速应对和处理，以保护学生和教职员工的生命健康。

二、食品安全事故分类和风险评估

1.化学污染：如食品中出现有毒有害物质，可能导致中毒等。

2.生物污染：如食品中出现细菌、寄生虫等，可能导致食物中

毒、食源性疾病等。

3.物理污染：如食品中出现异物、金属片等，可能导致窒息、

创伤等。

三、食品安全事故应急预案的组织与管理

1.食品安全事故应急小组的组建和职责：

-校长或副校长担任组长，负责统筹协调应急工作；

-食堂负责人担任副组长，负责具体应急措施的执行；

-学校医护人员担任应急医疗救护组成员，负责伤员救护等；

-其他支援人员根据需要进行调配，如教职员工、家长代表等。

-确保食堂内备有急救药品、急救器材等医疗救护设备；

-配备紧急联系电话，如校内电话和120急救电话等；

-提前制定应急处置流程和标准操作规程，以备参考和执行。

1.事故发现和报告：

-食堂工作人员在发现食品安全问题时，应立即上报负责人，

并迅速采取措施停止供应；

-负责人接到报告后，要立即组织应急小组成员进行现场勘察

并核实事故情况，同时向校领导汇报。

2.事故级别和应急响应等级划分：

-根据事故的严重性、影响范围和人员伤亡情况，确定事故级

别和应急响应等级，以便有针对性地采取相应措施。

3.应急措施的实施：

-根据应急响应等级，组织应急小组成员实施相应措施，包括

现场隔离、食品封存、伤员救护、事故调查等。

-事故处理结束后，要组织相关人员进行事故善后工作，包括

清理现场、梳理事故过程、总结教训并制定改进措施。

1.食堂管理与质量控制：

-加强对食堂从业人员的培训和管理，提高他们的食品安全意

识和操作技能；

-建立食品安全检测机制，定期对食品进行检测和抽样检验，

确保食品的安全合格；

-加强对原料采购和餐具消毒的管理，保证食品生产过程的卫

生与安全。

2.食品安全宣传教育：

-组织定期开展食品安全知识宣传活动，提高师生和家长的食

品安全意识，增加他们的食品安全知识；

-制作食品安全宣传资料，通过校园电子屏、班级通知、家长

会等形式进行宣传教育；

-配发相关宣传资料给学生和家长，引导他们正确选择食品并

养成良好的饮食惯。

-

-应急资源清单

-事故统计和报表格式

以上为《小学学校食堂食品安全事故应急预案》的主要内容，

旨在提供一套有效的食品安全管理措施和应急响应方案，确保小学

学校食堂的食品安全和学生的身体健康。有关部门和相关人员需按

照本预案的要求进行落实和执行，并不断完善和提升食品安全管理

水平。