学校与食堂签订责任书(精选12篇).pdfVIP

12篇）

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为进一步加强我镇学校食堂安全工作，确保师生健康与饮食安

全，城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂安全工作责

任书：

1、要成立饮食安全工作领导组，明确一名副校长专管此项工作。

2、建立健全食堂安全工作管理制度，张贴上墙和存档各一份，

学校与食堂负责人签订安全工作责任书。

3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组，每天

检查食堂各方面安全情况，并有记录。

4、食堂原料实行定点采购制，采购台账健全，记录完整，严禁

过期或不合格原料进入食堂。

5、食堂有防蝇防鼠设施，操作间、餐厅干净、整洁，地面无污

物、污水，炊具干净、无污垢，统一使用的餐具要用消毒柜消毒。

6、食堂从业人员应具备健康证，达到“四勤”、“四不”要求，

即：勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡，勤洗衣被，勤换工作衣帽。工

作时不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。

7、操作间面案、菜案、肉案分开，生、熟操作工具分开，没有

与工作无关的生活物品。

8、食堂环境卫生实行“四定”，即：定人、定时间、定物、定

质量，做到环境整洁。

9、形成校（园）长到学生食堂用餐制度，校（园）长和主管食

堂安全工作的副校（园）长每周在学生食堂用餐不少于两次，并有记

录。

10、食堂饭菜留样时间不少于48小时。

城关镇中心学校食堂安全负责人：

分管负责人：

责任学校（幼儿园）负责人：

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为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落

实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康

和生命安全，特签订本责任书。

学校职责:

1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，

负责本单位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品

安全管理的第一责任人。

3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及

相关制度，并确保各项制度落到实处。

4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品

安全有关要求规范操作。

5、学校食堂严禁承包形式经营。

6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采

购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进

货台帐，并按要求做好食品留样工作。

7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理

人员和从业人员进行食品安全知识培训。

8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，

并整改到位。

9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。

10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如

实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物

中毒事态扩大。积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物

中毒调查。

县食品药品监督管理局职责：

1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。

2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少

于2次；继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。

3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求

的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级

情况。

4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见定时限内追

踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。

5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有

关知识培训。

6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，

采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。

学校、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品安全职责等失

职行为，造成学校食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关责任

人员，将按照有关法律法规分别承担相应的责任。

本责任书一式二份，学校、食品药品监