备战2023年中考化学一轮复习考点一遍过-考点41化学与生活.docxVIP

考点41化学与生活

命题趋势

化学与人体生活在中考命题中以基础题为主，常结合生活中的一些常见的食品或保健品，考查六大营养元素与人体健康的关系；化学元素对人体健康的影响及预防措施等，主要题型有选择题和填空题。饮食健康问题提到生活的重要日程，因此考试的方向为对六大营养素的考查成为中考的热点，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容，虽然试题的难度较小，但出现的频率较高。

考查重点

1.人类重要的营养物质

2.重要营养物质的生理功能

重点考向

考向一、人类重要的营养物质

（1）六大基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。

（2）各类营养素的主要功能及食物来源

营养素

主要功能

食物来源

供能

营养

素

蛋白质

构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料

牛奶、大豆、鸡蛋、猪肉、豆腐等

糖类

主要供能物质(60%～70%)

大米、小麦、薯类等

油脂

维持生命活动的备用能源

植物油脂：花生油等

动物油脂：脂肪

不供

能营

养素

维生素

调节新陈代谢，如缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏维生素A会引起夜盲症

水果、蔬菜等

无机盐

维持机体的酸碱平衡

水

调节体温、溶解物质、排泄废物

易错警示

①淀粉、纤维素均属于糖类。

②营养均衡：我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。

知识拓展

有损人体健康的一些物质

（1）CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体组织和器官缺氧。

（2）甲醛与蛋白质中的氨基酸反应，使蛋白质分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害。

（3）黄曲霉毒素存在于霉变食品中，误食会使人中毒。

（4）亚硝酸盐：损害人体神经系统，有时被当作食盐误食而中毒。

（5）重金属盐：易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒。

方法技巧

糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

跟踪训练

1．下列食物中，富含糖类的是（）

A．鸡蛋 B．豆油

C．黄瓜 D．馒头

【答案】D

【解析】A、鸡蛋中富含有蛋白质，不符合题意；

B、豆油中富含有油脂，不符合题意；

C、黄瓜中富含有维生素，不符合题意；

D、馒头中富含有淀粉，属于糖类，符合题意。故选：D。

2．蔬菜、水果里富含的营养素是（）

A．油脂 B．维生素

C．无机盐 D．蛋白质

【答案】B

【解析】蔬菜、水果里富含的营养素是维生素。故选B。

3．“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（）

A．玉米、红薯 B．鲜奶、豆浆

C．苹果、西红柿 D．牛油、奶油

【答案】B

【解析】A.玉米、红薯富含淀粉，淀粉属于糖类物质，不符合题意；

B.鲜奶、豆浆富含蛋白质，符合题意；

C.苹果、西红柿富含维生素，不符合题意；

D.牛油、奶油富含油脂，不符合题意；故选：B。

考向二、化学元素与人体健康

（1）组成人体的元素共50多种。人体中含量较多的元素有11种。

（2）在人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素。如氧、碳、氢、氮、钙等。

（3）含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。

（4）人体中的常量元素：钙

来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗

缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松

99%存在于骨骼和牙齿中。

成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。

（5）钠和钾

Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80～120g。

K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。

作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。

（5）人体中的微量元素

必需元素（20多种）

铝、钡、钛等微量元素是人体的非必需元素。汞、铅、镉等是对人体有害的元素。即使是必需元素，也要合理摄入。

元素

对人体的作用

摄入量过高、过低对人体的影响

铁

血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输

缺铁会引起贫血

锌

影响人体发育

缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良

硒

有防癌、抗癌作用

缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒

碘

甲状腺素的重要成分

缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大

氟

能防治龋齿

缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病

【特别提醒】①日常生活中，饮用瓶装矿泉水比饮用蒸馏水好，因为矿泉水中含有人体所需的微量元素和矿物质；②必需元素摄入量不足或过多均不利于人体健康。

跟踪训练

1．下列说法中正确的是（）

A．氟元素（F）是人体必需的微量元素，缺氟会引起贫血

B．缺碘会引起甲状腺肿大，所以日常生活中要适量补碘

C．维生素可以起到维持身体健康的重要作用，缺乏维生素D会引起夜盲症

D．米饭在人体内经酶的催化作用，与水