餐饮收银员培训课件.pptx

餐饮收银员培训课件

目录contents收银员基本素质与职责收银系统操作及维护保养现金管理、结算及报表制作信用卡、储值卡等电子支付方式处理发票开具、管理及税务知识普及顾客投诉处理与优质服务提升

收银员基本素质与职责01

坚守职业道德，不谋取私利，确保收银工作的公正性和准确性。诚实守信保守秘密遵纪守法严格遵守保密规定，不泄露客户和餐厅的财务信息。遵守国家法律法规和餐厅规章制度，确保收银工作的合规性。030201职业道德与规范

明确收银员的职责范围，包括收款、结账、发票管理、现金管理等。岗位职责熟悉收银工作流程，包括接待顾客、询问需求、计算金额、收款、打印小票、找零等步骤。工作流程掌握基本的财务管理知识，如日结、月结、报表制作等。财务管理岗位职责与工作流程

树立“顾客至上”的服务理念，主动、热情地为顾客提供优质服务。服务意识学会倾听顾客需求，善于表达自己的想法，掌握基本的沟通技巧和礼仪。沟通技巧保持积极乐观的工作态度，遇到问题时冷静处理，不将个人情绪带入工作中。情绪管理服务意识与沟通技巧

收银系统操作及维护保养02

菜品录入与管理订单处理支付方式集成报表与分析收银系统基本功能介绍收银系统支持菜品信息的录入，包括名称、价格、库存等，方便快速点餐和结算。收银系统支持多种支付方式，如现金、银行卡、移动支付等，提供便捷的支付体验。系统可接收并处理顾客的订单，包括点餐、加菜、退菜等操作，确保顾客需求得到准确满足。系统可生成各类销售报表和统计分析，帮助餐厅管理者了解经营情况，做出科学决策。

日结与报表查看演示日结操作流程，指导收银员查看销售报表和统计分析。支付与找零指导收银员正确操作支付设备，完成收款和找零工作。订单处理通过模拟顾客点餐场景，演示订单的接收、处理、结算等操作流程。开机与登录演示收银机的开机、登录流程，确保收银员熟练掌握操作步骤。菜品录入指导收银员如何录入新菜品、修改菜品信息，确保菜品数据准确无误。操作流程演示及实践

介绍收银机、打印机等硬件设备可能出现的故障现象及解决方法，如无法开机、打印异常等。硬件故障软件问题网络故障应急处理列举收银系统软件可能出现的问题及应对措施，如卡顿、数据错误等。指导收银员在网络出现问题时如何进行检查和恢复，确保系统正常运行。提供在突发情况下（如停电、设备损坏）的应急处理方案，确保餐厅营业不受影响。常见故障排查与处理方法

现金管理、结算及报表制作03

现金收取现金清点现金保管现金交接现金收取、清点、保管和交确识别各种面额的人民币，熟练掌握外币兑换业务，确保收款无误。每日营业结束后，对当日所收现金进行清点，确保账实相符。将清点后的现金妥善保管在指定保险箱内，确保资金安全。与接班收银员进行现金交接，详细记录交接情况并签字确认。

熟悉并掌握各种结算方式，如现金、银行卡、移动支付等。结算方式在结算过程中，注意核对顾客支付金额与消费金额是否一致，避免因操作失误造成损失。同时，留意各种支付方式的异常情况，如银行卡盗刷、假币等，及时采取措施保障餐厅利益。注意事项结算方式选择及注意事项

根据餐厅规定的财务报表格式，准确填写各项数据，包括营业收入、支出、税金等。确保报表数据的真实性、准确性和完整性，及时上报给相关部门负责人审核。同时，注意报表的保密性，避免泄露餐厅财务信息。报表制作方法和要求报表制作要求报表制作方法

信用卡、储值卡等电子支付方式处理04

信用卡支付流程客人将信用卡交给收银员。收银员在POS机上刷卡，输入消费金额。信用卡支付流程及注意事项

客人输入密码并确认支付。收银员核对支付信息并打印签购单。客人签字确认，收银员留存签购单。信用卡支付流程及注意事项

注意事项确认信用卡的有效性，包括卡号、有效期、持卡人姓名等。核对消费金额与客人确认无误后再进行支付操作。注意保护客人密码等敏感信息，确保支付安全用卡支付流程及注意事项

储值卡充值操作客人将储值卡和现金交给收银员。收银员在收银系统上选择充值操作，输入充值金额。储值卡充值和消费操作指南

确认充值信息无误后，进行充值操作并打印充值凭证。客人核对充值凭证并签字确认。储值卡消费操作储值卡充值和消费操作指南

010204储值卡充值和消费操作指南客人将储值卡交给收银员。收银员在收银系统上选择消费操作，输入消费金额。确认消费信息无误后，进行消费操作并打印消费凭证。客人核对消费凭证并签字确认。03

保护账户安全定期更换密码，避免使用简单密码。不轻易将账户信息透露给他人，包括账户名、密码、验证码等。电子支付安全防范措施

03在官方或正规渠道下载支付应用，避免使用非官方或未知来源的应用。01发现账户异常及时联系银行或支付平台进行处理。02确保交易安全电子支付安全防范措施

0102电子支付安全防范措施定期查看交易记录，及时发现并处理异常交易。